Ovaj recept nije moj, davno sam ga našla, no njega uvijek koristim za ukrašavanje mojih torti
Ovaj recept nije moj, davno sam ga našla, no njega uvijek koristim za ukrašavanje mojih torti
Sastojci
Priprema
Želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri.
Na laganoj vatri otopiti 8 žlica fruktoze sa jednom žlicom vode da se dobije šećerni sirup.
Otopiti na laganoj vatri želatinu i pomiješati sa šećernim sirupom.
Dodati glicerin i biljnu mast i miješati dok se sastojci ne sjedine. Dodati par kapi arome vanilije i ostaviti da se malo ohladi.
U veću zdjelu staviti šećer u prahu i napraviti udubinu u sredini u koju treba sipati pripremljenu tekuću smjesu. Miješati s drvenom kuhačom i dodavati šećer u prahu.
Kad se smjesa više ne može ručno miješati prebaciti na radni stol i mijesiti kao tijesto i dodavati šećer u prahu.
Kad se smjesa više ne lijepi za prste fondant je gotov.
Zamotati u plastičnu foliju, spremiti u plastičnu kutiju i dobro zatvoriti. Ostaviti da prenoći i onda se može koristiti za prekrivanje cijele torte ili izradu figurica i ukrasnih detalja za tortu.
Boja se s bojama u gelu, bojama u prahu kojima je dodana koja kap vode i mijesi dok se ne postigne željena boja i nijansa.
Posluživanje
Paziti da se ne pretjera s šećerom i ne dobije pretvrda smjesa.
Ukoliko se cijela masa želi obojiti u istu boju onda je jednostavnije boju dodati u tekuću smjesu kad i aromu vanilije. Naknadno bojanje cijele smjese istom bojom iziskuje samo više vremena i truda.
Eyeore
Torta prekrivena fondantom
Fifi
129