Sjeverni Portugal i grad Porto poznati su po ovom fenomenalnom specijalitetu i imaju restorane gdje se poslužuje samo ova vrsta jela. Odmah moram naglasiti da ovo jelo nikako ne spada u zdravu i dijetalnu hranu ali s vremena na vrijeme možemo si priuštiti i nešto "malo" masnije pa makar samo za fešte. E sad, nemojte da vas uplaši poveća lista sastojaka jer većina ide u umak koji je ovom jelu točka na i. Umak možete zamrznuti tako da ga ne morate svaki put kuhati i to znatno skraćuje vrijeme pripreme.
Sjeverni Portugal i grad Porto poznati su po ovom fenomenalnom specijalitetu i imaju restorane gdje se poslužuje samo ova vrsta jela. Odmah moram naglasiti da ovo jelo nikako ne spada u zdravu i dijetalnu hranu ali s vremena na vrijeme možemo si priuštiti i nešto "malo" masnije pa makar samo za fešte. E sad, nemojte da vas uplaši poveća lista sastojaka jer većina ide u umak koji je ovom jelu točka na i. Umak možete zamrznuti tako da ga ne morate svaki put kuhati i to znatno skraćuje vrijeme pripreme.
Sastojci
Priprema
Luk i češnjak izrežemo sitno i prodimstamo na maslacu skupa s kožom od slanine i lovorovim listom. Kad je luk gotov dodamo pasiranu rajčicu, vino i pivo te kuhamo 15 min. Mesni bujon pomješamo s gustinom i kuhamo još 15 min. U orginalnom receptu bujon bi trebalo pomješati sa instant juhom od morskih plodova ali mislim da kod nas to nije lako nabaviti pa taj korak možemo preskočiti.
Nakon 15 min izvadimo slaninu i lovorov list i sve izmiksamo sa štapnim mikserom.
Na kraju dodajemo porto i brandy i kuhamo još 5 min.
Meso posolimo i poparimo te ga ispržimo na tavi. Kobasice i pancetu isto ispržimo, kruh tostiramo i slažemo tako da prvo ide kruh, zatim šnicla, panceta,sir, druga kriška kruha, kobasice, šunka i treća kriška kruha.
Cijeli sendvič prekrijemo sa sirom ( jedna kriška na vrh i sa svake strane po jedna).
Zapečemo na 200 °C 5 min.
Pomfrit ispečemo na uobičajeni način.
Posluživanje
Sendvič stavimo na sredinu tanjura, okolo posložimo pomfrit i sve skupa zalijemo s umakom.
Dobar tek!
hvala na receptu , baš ću probati jer me to jelo oduševilo u gradu Porto gdje smo bili prije par tjedana . Jelo je dosta zasitno da ali meni baš ukusno . Oni na vrh još stave jaje na oko tko želi naravno 🙂
Kako je tebi ispao recept?
3