Moj profil

Francuska juha od bijele ribe

29

..ova juhica je nešto nalik, ili nešto između dvije najpoznatije francuske juhe, Bisque i Bouillabaisse…uz neke moje izmjene i prilagođena sastojcima koje sam imala – prava okrijepa! :)

Francuska juha od bijele ribe

..ova juhica je nešto nalik, ili nešto između dvije najpoznatije francuske juhe, Bisque i Bouillabaisse…uz neke moje izmjene i prilagođena sastojcima koje sam imala – prava okrijepa! :)

1.3.2010.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za 2 osobe
4 komada trlje/barbuna ili 300 g neke druge bijele ribe bez puno kostiju
1/2 manjeg luka
stručak peršina
1 korijen komorača
sol i svježe mljeveni crni papar
manja grančica ružmarina
korica 1 limuna
2 žličice maslaca (može i onaj sa začinskim biljem)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Priprema temeljca:

2.

Odstranite glave od ribe i stavite kuhati u 1 litru vode jedno 20 minuta zajedno sa jednom mrkvom, pola korijena komorača, malo nasjeckanog na krupno peršina, timijana, soli i papra.

3.

Riblje glave su idealne za temeljac jer su najukusniji dio ribe. Isto tako bez dobrog temeljca nema niti dobrog ribljeg rižota ili juhe.

4.

Priprema juhe:

5.

Zagrijte maslinovo ulje i dodajte češnjak, luk, mrkvu na ploškice i korijen komorača, posolite, popaprite i pirjajte par minuta na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekane. Zatim dodajte ribu i naribanu koricu limuna i zalijte bijelim vinom, pustite da ispari. Zatim dodajte rajčicu, promješajte lagano i na kraju ulijte temeljac koji ste prethodno procijedili., malo narezanog ružmarina i listiće timijana. Juha neka krčka na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje, maslac ( možete koristiti i maslac sa začinskim biljem) i obilato posipajte narezanim peršinom. Poslužite uz komad finog kruha npr. seljačkog. :)

Posluživanje

Za ovakve juhe najbolje je koristiti neku ribu bez puno kostiju, a za bouillabaisse najčešće se koristi grdobina i rakovi!
Više ovdje

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.