Klasican francuski recept iz knjige French Vegetarian Cooking, originalni recept priprema se sa pastom, ovdje sam zamjenila sa griz njokama. Vrlo slicno je i moja mama pripremala. Jednostavno i brzo.
Klasican francuski recept iz knjige French Vegetarian Cooking, originalni recept priprema se sa pastom, ovdje sam zamjenila sa griz njokama. Vrlo slicno je i moja mama pripremala. Jednostavno i brzo.
Sastojci
Priprema
Luk i cesnjak sitno narezati i proprziti na ulju 2-3 minute.
Dodati nasjeckane tikvice, mrkvu i mahune i proprziti 1-2 minute, zatim dodati rajcice i koncentrat i na kraju zacine
Preliti sa 200ml vode i kuhati 20-25 minuta.
Kuhati jaje 3.5 minute, odvojiti zumanjak i staviti bjelanjak na stranu. Zumanjak treba biti tekuci a bjelanjak kao kod meko kuhanih jaja.
Tucite zumanjak sa malo soli i octa, zatim polako dodavati ulje, isto kao za majonezu, koristite elektricnu mjesalicu da bude lakse.
Na kraju umjesajte vrhnje i nastavite mijesati dok ne dobijete jednolicnu smjesu.
Dodajte toj smjesi zgnjeceni bjelanjak, nasjeckani persin i bosiljak. I zacinite sa puno papra.
Pomijesajte jaje sa grizom, dodajte ulje, vegetu i majcinu dusicu sitno nasjekanu.
Sa zlicicom vadite smjesu i stavite u zakuhanu juhu. Kuhati okruglice 5-7 minuta. Ostavite juhu da pociva 15-20 minuta prije serviranja
Posluživanje
Ponudite sa naribanim sirom, umakom i svjezim kruhom
Kako je tebi ispao recept?
3