Kao dio blagdanskog stola, francuska salata igra glavnu ulogu u društvu simpatičnog aromatiziranog kruha koji se odlično nadovezuje na svježu salatu.
Kao dio blagdanskog stola, francuska salata igra glavnu ulogu u društvu simpatičnog aromatiziranog kruha koji se odlično nadovezuje na svježu salatu.
Krumpir narežite na kockice promjera 1 cm i izblanširajte ga u slanoj vodi dok ne bude mekan. Ocjedite ga da se posuši.
Mrkvu oguliti, narezati na kockice isto tako zasebno izblanširati i ocijediti. Grašak iz limenke Podravka ocijediti u cjedilu i isprati hladnom vodom.
Kisele krastavce narežite na kockice veličine krumpira. Jaja skuhajte na tvrdo (cca 8min.), ogulite ljusku i stavite na hlađenje. Jedno jaje ostavite kasnije za dekoraciju. Ostala ohlađena jaja narežite na kockice. Sastojke sjedinite u staklenoj zdjeli.
Majonezu i kiselo vrhnje povežite, začinite i dodajte povrću. Zamiješanu salatu dodatno ohladite.
Tramezzin ili šnitu tanko rezanog kruha oblikujte kalupom ili si pomognite kuhinjskim pomagalom ili nožem, te na vrućoj teflonskoj tavi zagrijte maslac, dodajte suhi timijan i tostirajte kruh do zlatnožute boje te ga takvog začinite solju i paprom. Odložite ga na kuhinjski papir.
Na okrugli tanjur krenite s tostiranim tramezzinom, ohlađenu francusku salatu servirajte žlicom na tramezzin i poklopite drugim tramezzinom. Kuhano jaje prerežite na pola i stavite na salatu.
Dekorirajte suhim peršinom, matovilcem ili trakicama zelene salate.
Povrće je nakon blanširanja uvijek dobro ohladiti da bi zadržalo svježu i postojanu boju. Salatu dobro ohladite prije serviranja da bi zadržala kompaktnost.
Ukoliko nemate tramezzin, izrežite tanju krišku bijelog kruha i oblikujte krug pomoću poklopca teglice ili izrežite nožem i oblikujte krug od kruha.
4