Moj profil

Francuske kroasane

59
Francuske kroasane

Ukoliko vam se jedu kroasane kao iz Pekare Paul (hrskave, vazdušaste) i imate strpljenja da ih pravite tri dana onda je ovo recept za vas 

Ukoliko vam se jedu kroasane kao iz Pekare Paul (hrskave, vazdušaste) i imate strpljenja da ih pravite tri dana onda je ovo recept za vas 

Sastojci

500 gr Brasna.
150ml Vode.
150 ml Mleka
55 gr Secera
40 gr Putera
1 Suvi kvasac
12 gr Soli
280 gr Putera
1 Jaje

Priprema

1.

Dan I

Sve sastojke pomešati u ciniju i ( osim 280 gr putera i jajeta) mesiti tri minuta, napraviti jufku, zamotati u foliju i ostaviti u frizider do sutra.

od 280gr putera napraviti kvadrat 19x19 cm ( lupati ga oklagijom izmedju dva parceta paira za pecenje dok se ne dobije željena velicina) . Ostaviti u frizider do sutra

2.

Dan II

Testo iz frizidera razviti u kvadrat 26 x 26 cm , u sredinu staviti prethodno spremljeni kvadrat putera i zamotati testo oko njega kao koverat. Testo razvaljati u pravougaonik 20x60 cm , preklopiti ga na tri dela , zamotati u foliju i vratiti u frizider. Nakon pola sata sata testo izvaditi pa ga opet razvaljati preklopiti i vratiti u frizider . Sacekati pola sara pa ponoviti postupak. Ostaviti da prenoći u frižideru 

3.

Dan III

Testo razvuci u traku oko sto cm , iseći trouglove i umotavani kroasane. Ostaviti ih da nadodju do dva sata, premazati ih zumancetom umucenim sa vodom. Pre pečenja premazati ih još jednom 

peci sest minuta na 195 C pa smanjiti na 165 C i peci još devet minuta .

  • KROASANI(2)
  • Testa-peciva(1)
  • Croasane(1)
  • Kifli-kroasani(1)

5

Ovo moram da probam

Hvala na komentarima :), zaista su preukusne , jedini "problem" pojedu se za tren :) 

  Super   bas  sakam   takov  nacin  na  izrabotka   za  pravi  kroasani,  odlicni  se  tvoite,  razlisteni  mmmmmmm!!!!!!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Anđini kroasani
anka1971

Anđini kroasani