Ukoliko vam se jedu kroasane kao iz Pekare Paul (hrskave, vazdušaste) i imate strpljenja da ih pravite tri dana onda je ovo recept za vas
Ukoliko vam se jedu kroasane kao iz Pekare Paul (hrskave, vazdušaste) i imate strpljenja da ih pravite tri dana onda je ovo recept za vas
Sastojci
Priprema
Dan I
Sve sastojke pomešati u ciniju i ( osim 280 gr putera i jajeta) mesiti tri minuta, napraviti jufku, zamotati u foliju i ostaviti u frizider do sutra.
od 280gr putera napraviti kvadrat 19x19 cm ( lupati ga oklagijom izmedju dva parceta paira za pecenje dok se ne dobije željena velicina) . Ostaviti u frizider do sutra
Dan II
Testo iz frizidera razviti u kvadrat 26 x 26 cm , u sredinu staviti prethodno spremljeni kvadrat putera i zamotati testo oko njega kao koverat. Testo razvaljati u pravougaonik 20x60 cm , preklopiti ga na tri dela , zamotati u foliju i vratiti u frizider. Nakon pola sata sata testo izvaditi pa ga opet razvaljati preklopiti i vratiti u frizider . Sacekati pola sara pa ponoviti postupak. Ostaviti da prenoći u frižideru
Dan III
Testo razvuci u traku oko sto cm , iseći trouglove i umotavani kroasane. Ostaviti ih da nadodju do dva sata, premazati ih zumancetom umucenim sa vodom. Pre pečenja premazati ih još jednom
peci sest minuta na 195 C pa smanjiti na 165 C i peci još devet minuta .
5