Moj profil

Francuske krofne

60 minuta
97
Francuske krofne

Kad sam došla u Kanadu, pita me bivši muž hoćeš li krofne, meni  se oči raširile od radosti da  se i u Kanadi mogu kupiti naše krofne i mi ti odemo u Country Style na krofne.....a joj koje moje razočarenje, pa to ni prineto našim krofnama, sve dok nisam slučajno isprobala french crullers, e to sam volela. Sada retko odlazim tamo ,čak ni kafu ne kupujem, jer ne volim tu vrstu kafe, i sasvim slučajno naiđoh na ovaj recept, koji sam morala da isprobam, jer me podseti na moj početniški život u Kanadi, kada mnogo čega ovde nije bilo, jer nije bilo ni puno naših ljudi sa područja bivše YU, sada gde god se okreneš naših prodavnica i proizvoda.

Kad sam došla u Kanadu, pita me bivši muž hoćeš li krofne, meni  se oči raširile od radosti da  se i u Kanadi mogu kupiti naše krofne i mi ti odemo u Country Style na krofne.....a joj koje moje razočarenje, pa to ni prineto našim krofnama, sve dok nisam slučajno isprobala french crullers, e to sam volela. Sada retko odlazim tamo ,čak ni kafu ne kupujem, jer ne volim tu vrstu kafe, i sasvim slučajno naiđoh na ovaj recept, koji sam morala da isprobam, jer me podseti na moj početniški život u Kanadi, kada mnogo čega ovde nije bilo, jer nije bilo ni puno naših ljudi sa područja bivše YU, sada gde god se okreneš naših prodavnica i proizvoda.

Sastojci

za
300 g brašna
185 g putera
3 kašike šećera
500 ml vode
1 kašika vaniline esencije
1 kašičica strugane limunove korice
6 većih jaja
po potrebi ulje za prženje
Sastojci za glazuru
1 kaćičica (7 ml) vaniline esencije
2 kašike (30 ml) tečne pavlake

Priprema

1.

U veću šerpu ili dubok tiganj sipati ulje i pustiti da se polako zagreva, ako imate termometar proverite da temperatura dostigne 180*C, ako ne onda da vam bude ulje toplo kao za krofne.

2.

U šerpicu sipati vodu,šećer, puter i pustiti da provri, kad je provrelo dodati brašno pa varjačom mutiti testo, dok ne počne da vam se odvaja od stranica šerpe i dok na dnu šerpe ne počne da vam se hvata beli talog od brasna, znači onda je brašno kuvano.

Ohladiti testo ( ja sam ga isipala na čistu granitnu ploču,kamen je i brzo se hladi)

3.

Ohlađenom testu dodavati jedno po jedno jaje i svaki put dobro izmutiti mikserom, dok ne dobijete finu vazdušastu smesu, na kraju dodati belanca i dobroooo umutiti. Ovaj postupak vam je isti kao za princes krofne. Na kraju dodati vanilinu esenciju i nastruganu limunovu koricu

Dodatak,napravljena je promena u receptu:

Ove krofne sam pravila opet, ovog puta bez belanaca i sa 6 većih jaja,umesto sa 5, ispale su fenomenalne,testo je savršeno.

4.

Od papira za pečenje iseći dvadesetak manjih kockica 10cm X 10cm.

Puniti špric za tulumbe ( u originalnom receptu kaže puniti poslastišarsku kesu sa otvorom velike zvezde (1M Wilson) mene je mrzelo da tražim taj otvor, zato sam koristila špric za tulumbe, pa na svaki kvadratić istisnuti smesu u obliku kruga. Uraditi tako dok imate testo.

5.

Svaki kvadratić,zajedno sa testom, stavljati u vruće ulje, i ne stavljati više od 4 komada ( bar toliko može u mom dubljem tiganju)

6.

Posle tridesetak sekundi, sa štipaljkama za salatu izvuči papir i pustiti ih da se prže, sve dotle dok vam fino ne prumene, okrenuti ih i pržiti i sa druge strane.

Ispržene krofne ređati na kuhinjski papir da se ocede od masnoće.

Glazura za krofne
1.

U prah šećer dodati dve kašike tečne pavlake i vanilinu esenciju sve dobro sjediniti pa kuhinjskom četkicom bogato premazati krofne.

2.

Bon Appetit!!!

Posluživanje

Recept je odavde

Nisam sigurna, jer nisam probala, kako bi bilo da se ove krofne ispeku u rerni, na način na koji pečemo princes krofne ( ne setih se ranije, da ispečem samo jednu, da isprobam)

  • Krofne(5)
  • Krafne-s-trikom(1)
  • Krofne-francuske(1)
  • Krofni(1)
  • Glazura(1)
  • Testo(1)
  • Krafne(1)
  • Francuske-krafne(1)

33

Upravo mami na probu. Kad vidim recept i slikicu odmah znam tko je autor....zna se naša draga Pomoravka.Pozdrav👋.

Hvala Miraci

Ovaj recept me podsetio na SPRIC KROFNE koje je pravila moja baka. Neznam recept jer sam kao jako mala ostala bez nje, a moja mama ih nikada nije pravila. Samo sam htela ga ti se zahvalim jer si mi ozivela secanja na detinjstvo i dala mogucnost da konacno ih pravim i ja. Izvinjavam se onima koje su eventualno postavile slican recept sto nisam pogledala i njihove, ali neka znaju da sve upuceno tebi vazi i za njih.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Slane princes krofne punjene sa piletinom
Pomoravka

Slane princes krofne punjene sa piletinom