Moja je baka uistinu bila vrsna kuharica, a o hrani je mogla pričati po cijele dane. Često je radila razne vrste noklica. Da li ovaj recept ima uopće vezu sa Francuskom - to ne znam, ali je baka tako zvala ove noklice. Kada ih je ona spremila, topile su se u ustima...Mogu se jesti same sa malo parmezana, ali najviše mi prijaju uz razne umake.
Moja je baka uistinu bila vrsna kuharica, a o hrani je mogla pričati po cijele dane. Često je radila razne vrste noklica. Da li ovaj recept ima uopće vezu sa Francuskom - to ne znam, ali je baka tako zvala ove noklice. Kada ih je ona spremila, topile su se u ustima...Mogu se jesti same sa malo parmezana, ali najviše mi prijaju uz razne umake.
Sastojci
Priprema
Prvo, izvadi maslac iz hladnjaka, jer inače teško ćeš ga umutiti, zatim odvoji žumanjke od bjelanjka.
Sada umuti bjelanjak da ko snijeg postane, dodaj mrvicu soli, lakše ćeš umutiti. Jeste da ruka boli, čula sam da su izmislili neku spravu na struju-samo uključiš i sve smućka za tebe.(za dvije godine kupila sam baki mikser-bila je presretna!).Kada si gotova stavi pjenu u hladnjak da ti ne "sjedne".
Sada muti maslac, dodaj jedan žumanjak pa muti, onda slijedeće jaje pa muti...mora da izgleda ko krema za kolače..
Sada dodaj u taj umućen maslac- bjelanjak i pomalo, žlicu po žlicu dodaj brašno. Aha, brašno prije obavezno prosij, da dobije zraka. Dodaj mrvicu soli.
Eee, zaboravila sam ti reći, kada izvadiš maslac pristavi u veliki lonac vode da ti prokuha i dodaj u vodu žličicu soli. Kada voda provri, uzmi žlicu, namoči je u toj ključaloj vodi, tako ti se tijesto neće ljepiti za žlicu. Zagrabi malo smjese i stavi u ključalu vodu. Kada si gotova, čekaj da sve noklice isplivaju, onda poklopi na pola i smanji vatru. Neka se kuhaju još oko tri do pet minuta. Odcjedi vodu i odmah serviraj, još tople. Ako ti slučajno gosti kasne - stavi ih u cjedilo i onda u lonac u kojem se kuha voda, neka se griju na pari.
Posluživanje
Ove noklice mila moja, najbolje ti pašu uz divljač, ali kao što si i probala, pašu uz sve umake...ma znaju "žabari "što je dobro...Ove noklice pripremila sam sa piletinom u curry umaku, sin oduševljen - inače najstrožji kritičar hrane u kući... baš sam happy !
15