Französische Krapfen

Maslac i vodu staviti u posudu na tihu vatru dok se maslac ne otopi, a zatim pojacati i pustiti da smjesa prokljuca. Odmah skinuti sa vatre i dodavati prosijano brasno, malo po malo zusto mijesajuci da se stvori kugla od tijesta.
Ostaviti kratko da se prohladi, a zatim muteci mikserom dodavati jedno po jedno jaje, mijesajuci izmedju svakog da se dobije sjajno i glatko tijesto.
Ulje zagrijati u fritezi ili u dubljoj serpi. Usuti toliko ulja da kofnice mogu biti potpuno potopljene. Ulje ugrijati na 180*. Ja nisam imala termometar, ali ulje ne smije biti previse vrelo, jer ce krofnice izgoriti. Testirati tako sto ubacite jednu u ulje i ako brzo rumeni, ulje je prevruce (tako sam se ja orjentisala :) ). Stavljati malom kasicicom krofnice u ulje, ali toliko da mogu da plivaju i okrecu se, ne prepuniti previse, peci u vise navrata.Kad krofnice porumene, izgledaju hrskavo i isplivaju na povrsinu – gotove su. Jos jednom napominjem, ulje ne smije biti vrelo , jer ce krofnice u momentu porumeniti, a unutra ce ostati nepecene. Vaditi ih na papirnate ubruse da se ocijede od viska masnoce.

Zasladilicu napraviti tako sto staviti voce sa secerom na vatru, na nizu temeraturu, da omeksa. U vodi razmutiti gustin i dodati vocu. Kuhati jos tek toliko da se poce zgusnjavati, skinuti s vatre i preliti po vrucim krofnicama.
Posuti secerom u prahu.