Moj profil

French croissants

39
French croissants

Recept je kombinacija vise recepata koje sam nasla na sajtu i jos sam sve malo prilagodila svom ukusu i stvarno su ispali odlicni.

Recept je kombinacija vise recepata koje sam nasla na sajtu i jos sam sve malo prilagodila svom ukusu i stvarno su ispali odlicni.

Sastojci

Testo: 1/2 l mleka
1 kocka svezeg kvasca
1 kg brasna
1 kasika soli
margarin za premazivanje
Nadev: 200 ml mleka
100-150 g cokolade
100 g secera

Priprema

1.

TESTO:

Kvasac sa malo soli i brasna rastopiti u 100 ml toplog mleka, zatim zamesiti testo od navedenih sastojaka, s tim da ne idu 3 cela jaja vec 2 jaja i jedno zumance, a belanac ostavimo za premazivanje kroasana.

2.

Testo ostaviti da nadodje oko 30-ak minuta. nadoslo testo (ne mesiti) razvuci ga u oblik velikog valjka i iseci ga na 7 jednakih delova. Svaki od tih delova razviti velicine tanjira pa ih premazivati margarinom i slagati jedan na drugi, s tim da zadnji deo ne premazujemo vec samo preklopimo preko prethodnog. dobro slepiti ivice da margarin ne bi iscurio.

3.

Razviti u veliki krug i krajeve privuci sredini tako da dobijemo novi krug koji jos jednom razvucemo.

Potom ga isecemo kao krst pa cetvrtine iseci na 6 delova, tako da ukupno dobijemo 24 kroasana.

4.

Filovati ih i zamotati. Poredjati ih u pleh i premazati belancem (umucenim sa kasicicom secera) i ostaviti da odstoje sat vremena. Peci ih na 200 stepeni dok ne porumene.

5.

FIL:

Mleko i izmrvljenu cokoladu ostaviti da provri. Zatim dodati smesu gustina i secera razmuceno sa malo mleka i mesati dok se ne zgusne. Inace treba dugo mesati dok se ne pocne zgusnjavati.

Ostaviti kremu da se ohladi.

6.

Kroasani se mogu praviti i kao slani samo sto u testo stavimo umesto 5 kasika secera jednu, a stavimo vise soli. I puniti ih npr. sunkom i sirom... :)

  • Pecivo-punjeno-slatko(1)
  • KROASANI(1)

2

Sto se tice testa slobodno pitajte sta vam nije jasno,i ja cu se potruditi da vam detaljnije objasnim, nije mi se dalo da slikam sve... A sto se tice margarina, vi ga i ne morate koristiti, vi probajte sa maslacem, pa da budu pravi francuski...🙂

Recept je za 5 jedino i mislim ga probati šteta što nema slika za detaljnije formiranje tijesta. Napomena vezana uz naziv je da Francuzi nikada ne bi koristili margarin već jedino i isključivo maslo. Oni margarin zovu maslo od vola:-))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Croissants (odnosno, još jedni kroasani)
sssiena

Croissants (odnosno, još jedni kroasani)