Kad procvatu behari…niknu vesele i rasplesane tratinčice, narastu gizdavi damski božuri u svojoj okrugloj ružičastoj punini, a sitni ptičji cvrkut zaigrano doleprša do vaše kuhinje, znate da je vrijeme proljeća stiglo. I dužni ste mu posvetiti pažnju i odati počast njegovim najljepšim plodovima.
Kad procvatu behari…niknu vesele i rasplesane tratinčice, narastu gizdavi damski božuri u svojoj okrugloj ružičastoj punini, a sitni ptičji cvrkut zaigrano doleprša do vaše kuhinje, znate da je vrijeme proljeća stiglo. I dužni ste mu posvetiti pažnju i odati počast njegovim najljepšim plodovima.
Sastojci
Priprema
Očistite šparoge. Čiste se jednako i divlje i pitome, lomite ih dok ne dođete do donjeg, tvrdog dijela, koji nije jestiv, ali ga možete upotrijebiti za finu juhicu. Prokuhajte najprije očišćene i oprane šparoge vrlo kratko (minutu) u vodi. Izvadite ih i prelijte hladnom vodom i pustite da se ocijede. U istu vodu možete staviti i korijene, kuhati ih kratko, a zatim izvaditi i baciti, a saučuvati temeljac za juhu. Šparoge koje ste blanširali i ohladili možete tako i zalediti, kao i sam temeljac. Jedan dio svakako odvojite i sačuvajte i napravite jednu pravu zlatnu proljetnu fritaju!
Na tavicu dodajte malo maslaca ili ulja, a zatim par minuta pirjajte u tavici očišćene šparoge. Dodajte im na sitno nasjeckanu šunku, a zatim razbijte 5 jaja. sve to radite na laganoj do srednjoj vatri. Dodajte i na kockice nasjeckan ili nariban sir, te začine. Miješajte do željene konzistencije, ja volim da se sir rastopi, a da jaja nisu do kraja ispečena, nego da ostanu svilenkasta. Sve u svemu, treba Vam svega desetak minuta. Ako uz to imate vremena napraviti svježu salatu i domaći kruh…!Divota!
Kako je tebi ispao recept?
5