Ja divlje šparoge obožavam brati(iako se bojim zmija ko crnog vraga),naoružam se sa štapom,lupkam ispred sebe a onda se zavučem u svaki grm gdje se nadzire šparužina...za branje šparuga vežu me lijepa sjećanja na djetinjstvo,ovdje na moru po okolnim šumama brala sam ih sa prijateljicama a kad bi išla kod bake na selo uvijek sam išla u berbu šparoga sa mojom pokojnom mamom i ona je obožavala brati šparoge i vidjela bi svaku,a ako se nije mogla zavući u grmlje tu sam bila ja uvijek spremna...volim ih brati ali ne volim jesti fritaju od šparuga-kad sam bila klinka dok je mama frigala šparoge za fritu za doručak za pokojnog tatu i sebe ja sam zaobilazila kuhinju u širokom luku,nisam mogla podnjeti njihov miris a kamoli okus...a danas moj muž obožava šparoge pa ih spremam samo za njega(više mi ne smeta njihov miris,a fritaju se ne usudim probati)...pišem ovaj recept zato jer ih on obožava...zato jer me sjeća na djetinjstvo i uvijek kad spremam fritaju sa šparogama sjetim se pokojnih roditelja i koliko su oni guštali u ovom jednostavnom jelu
Ja divlje šparoge obožavam brati(iako se bojim zmija ko crnog vraga),naoružam se sa štapom,lupkam ispred sebe a onda se zavučem u svaki grm gdje se nadzire šparužina...za branje šparuga vežu me lijepa sjećanja na djetinjstvo,ovdje na moru po okolnim šumama brala sam ih sa prijateljicama a kad bi išla kod bake na selo uvijek sam išla u berbu šparoga sa mojom pokojnom mamom i ona je obožavala brati šparoge i vidjela bi svaku,a ako se nije mogla zavući u grmlje tu sam bila ja uvijek spremna...volim ih brati ali ne volim jesti fritaju od šparuga-kad sam bila klinka dok je mama frigala šparoge za fritu za doručak za pokojnog tatu i sebe ja sam zaobilazila kuhinju u širokom luku,nisam mogla podnjeti njihov miris a kamoli okus...a danas moj muž obožava šparoge pa ih spremam samo za njega(više mi ne smeta njihov miris,a fritaju se ne usudim probati)...pišem ovaj recept zato jer ih on obožava...zato jer me sjeća na djetinjstvo i uvijek kad spremam fritaju sa šparogama sjetim se pokojnih roditelja i koliko su oni guštali u ovom jednostavnom jelu
Sastojci
Priprema
-šparoge očistite tj.prelomite ih kod tvrđeg dijela(tvrde krajeve šparoga možete sačuvati za povrtni temeljac ili za juhu od šparoga),
-mekane djelove šparoga razlomite na manje komadiće ,operite ih u zdjeli a zatim ih procjedite kroz cjedilo i ostavite ih da se prosuše u cjedilu,
-kapulu narežite na sitno ili na tanke rezance(kako više volite) a pancetu izrežite na kockice ili na štapiće,
-u širokoj tavi na maslinovom ulju prodinstajte kapulu par minuta da malo omekša,dodajte pancetu i prodinstajte dok panceta malo ne porumeni a zatim umješajte šparoge,posolite i popaprite ,
-dinstajte dalje dok šparoge ne omekšaju(na laganoj vatri da vam šparoge ne zagore) a onda dodajte razmučena jaja i sve izmješajte i pržite dok se jaja ne skrute u kajganu
-od divljih šparoga možete pripremiti i omlet
priprema-šparoge ubrane u obližnjoj šumi....i gotov omlet
Posluživanje
servirati toplo za doručak ili večeru ili kao toplo predjelo!
11