Fritule sa sirom

U zdjeli dobro izmiksati sir, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer. Zatim dodati jaja i kad se povežu sa sirom, limunovu koricu i brašno sa praškom za pecivo.

Smjesa treba biti mekana i ljepljiva.

U što manjoj posudi staviti grijati ulje (kod mene posuda promjera 12 cm, ulje do pola visine, jačina vatre 6 od 9). Ulje je zagrijano kad se oko drške drvene kuhače počnu stvarati mjeurići. Ne smije biti pregrijano jer će fritule preplanuti, a unutra ostati sirove.

Odrezati vrh vrećice od zamrzivača da se dobije manja rupa širine prsta. Vrećicu napuniti tijestom, pa istiskivati kroz otvor, a iznad posude sa uljem. Rezati nožićem ili kuhinjskim škarama prst debele komadiće. Pržiti po 10-tak komada od puta.

Kad dobiju zlatno žutu boju, vaditi šupljikavom žlicom na upijajući papir.

Još vruće posuti šećerom u prahu i odmah poslužiti.

Napomena:

Tijesto je jako, jako ljepljivo i najlakše je fritule praviti iz vrećice sa otvorom.

Pravila sam ih sa skutom 50%mm, ali i sa svježim mladim sirom light.