Evo još jedne varijacije poznatog recepta za tjesteninu, sličnih već ima na Coolinarici. Dio me naučila rodica još u studentskim danima...ostalo je nadogradnja. Koristila sam brokulicu - sasvim mala i mlada brokula (stabljika, par listova i cvjet do dva)- umjesto uobičajene velike brokule.
Evo još jedne varijacije poznatog recepta za tjesteninu, sličnih već ima na Coolinarici. Dio me naučila rodica još u studentskim danima...ostalo je nadogradnja. Koristila sam brokulicu - sasvim mala i mlada brokula (stabljika, par listova i cvjet do dva)- umjesto uobičajene velike brokule.
Sastojci
Priprema
Gljive očistiti i narezati na nešto deblje fetice. Staviti dinstati na maslo i maslinovo ulje, na lagano.
Oprati brokulice i deblji dio stabljike narezati na komadiće pa dodati u gljive. Ostali dio narezati na krupno. Ostaviti sa strane.
Kad su gljive i brokulice malo omekšale dodati na listiće narezan česan. Dinstati uz minimalno podlijevanje vodom.
Nakon 10tak minuta dodati ostatak brokulice i kapare i dinstati do kraja.Posoliti i popapriti. (ne puno soliti jer dio soli dođe s kaparama)
U međuvremenu napraviti salsu:
- na maslinovom ulju prodinstati sjeckani luk
- dodati sjeckani česan, kratko dinstati
- dodati pelate, posoliti i popapriti
- kad su pelate skoro gotove dodati bosiljak, promiješati i ugasiti
Skuhati fusille al dente. Umiješati u povrće, pa ubaciti nasjecaknu gorgonzolu i miješati na laganoj vatri dok se gorgonzola ne otopi.(ne treba potpuno, lijepo je i kad ostanu komadići)
Posluživanje
Tjesteninu poslužiti uz salsu i miješanu zelenu salatu, prema želji još posuti parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara