Moj profil

ღ Juha od šumskih gljiva

7
ღ Juha od šumskih gljiva

Netom ubrane šumske " divlje "gljive, zaista  imaju poseban, jedinstven okus.  Ove vrste obično koristim za pripremu umaka , gulaša od gljiva   uz palentu, paštu ili rižu budu nam  ručak  ...  ovaj put zapisujem recept za gustu juhicu  koja „grije iznutra“  sjajno paše u ove hladnije dane.

Netom ubrane šumske " divlje "gljive, zaista  imaju poseban, jedinstven okus.  Ove vrste obično koristim za pripremu umaka , gulaša od gljiva   uz palentu, paštu ili rižu budu nam  ručak  ...  ovaj put zapisujem recept za gustu juhicu  koja „grije iznutra“  sjajno paše u ove hladnije dane.

Sastojci

oko 500g gljiva mješanih
oko 500 ml mlake vode ili jušnog temeljca

Priprema

1.

U košarici  našle su se ovog puta  nešto Slinavki (i tek  pokoji Borov čavlić.

2.

Slinavka (ovčarka ,vučji hljebac ,borovnjača BOLETUS GRANULATUS)  vjerovatno  je jedna od najčešćih vrsta gljiva, osobito u jesen u borovim šumama raste u skupinama  kao posijana.

Klobuk  je 3  do 12cm  sirok žućkasto smeđe kožice koja se lako guli .Kad je mlada presvučen je slojem sluzi i ispupčen, kasnije klobuk se raširi i njije sluzav.Meso je žutobijelo ne mijenja boju na presjeku miris ugodan okus slatlkast

 Za slinavku ima više načina pripreme od sušenja kako to čine Česi /Poljaci za neku vrstu kečapa,do spremanja u staklenke po uobičajnoj recepturi.Ovu gljivu najvolim odmah isti dan kad je uberem pripremiti a prije pripreme ogulim kožicu koristeći rukavice jer ostavlja mrlje na prstima  ,sama gljiva  jaka je i teška zbog obilja bjelančevina pa je volim pomješati s ostalima koje rstu na istom stanuštu uglavnom to bude  pokoji  Borov čavlić(GOMPHIDIUS VISCIDUS)

Također ljepljiva gljiva smeđecrnkasta,tamosmeđih spora

Prilično tvrda kompaktna,  meso žuto s ljubičastim tonom 
 ugodnog okusa i mirisa

Raste potkraj lijeta  u velikim skupinama isključivo uz crnogoricu ,borove posebno voli travnata i mahovinasta staništa  Prije upotrebe također otkloniti ljepljivu kožicu klobuka.

3.

Narežite  kapaulu i popržite  na maslacu ,dok ne omekša .

4.

Dodajte očišćene i na  malo veće komadiće narezane gljive  prodinstajte kratko,

5.

pa prelite  temeljcem voda + kocka ili ukoliko imate ostatak juhe ili samo vodom  i kuhajte   na laganoj vatri 15-20 tak minuta,  zatim  neke dijelove gljiva izvadite i ostavite  na stranu . Poslužit će za ukrašavanje  prije posluživanja.

6.

Ostatak usitnite štapnim mikserom, poslite popaprite po ukusu  dodajte vrhnje za kuhanje .

7.

 Umiješajte komadiće gljiva  koje ste sačuvali , sviježe sjeckani vlasac, po želji ljuti feferon  te poslužite .

8.

Dobar tek!

  • Jela-na-zlicu(1)
  • Cool-jesen(1)
  • Gljive(1)
  • Gljive-sumske-gljive-juha(1)

6

Hahaha eto ga koliko puta je i kod mene tako a kaj jneput more da

Prefino..kod mene je problem kaj moj gospon voli gljive konkretno a ja na sve fele,a kaj sad..nek gleda.

chokodiva  ,irvas   ,renchi65    hvala  i  lijep pozdrav  👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Luksuzna juha od gljiva
olili

Luksuzna juha od gljiva