Moj profil

ღ Odresci divlje svinje u umaku od kadulje i papra

35 minuta
5
ღ Odresci divlje svinje u umaku od kadulje i  papra

Kažu ...tko se s lovcima nije dobro najeo ili ne zna što je dobro ili bježi od istine...)*Najčešće sam dosad pravila gulaš , meso u umaku  sa njokima ili palentom .Evo još jednog prefinog načina, zbog kojeg ćete  početi pripremati u pećnici,za sve ljubitelje divljači,  za svečani obrok, kada si želite dati oduška i u pripremi i u blagovanju.❀ヅ❤♫ :)

Kažu ...tko se s lovcima nije dobro najeo ili ne zna što je dobro ili bježi od istine...)*Najčešće sam dosad pravila gulaš , meso u umaku  sa njokima ili palentom .Evo još jednog prefinog načina, zbog kojeg ćete  početi pripremati u pećnici,za sve ljubitelje divljači,  za svečani obrok, kada si želite dati oduška i u pripremi i u blagovanju.❀ヅ❤♫ :)

Sastojci

za
2 odreska vrat divlje svinje *meso divljači je poželjno marinirati prije obrade, najbolje u marinadu od korjenastog povrća, češnjaka, papra u zrnu, sušenih šumskih bobica i timijana ( ovdje sam koristila prethodno marinirane odreske)
4-5 svježa kadulja list
po ukusu sol, papar
po potrebi suhe brusnice
po potrebi suhe šljive
cca 50 g maslaca
2 dcl crno vino (np.Cabernet Sauvignon)
po potrebi mlaka voda

Priprema

1.

Na svaki odrezak stavite 2-3 lista kadulje i lagano istucite batom za meso.

Začinite   solju i drobljenim  paprom.

2.

Odreske sa svih strana prepecite na vrućoj tavi koju ste premazali masnoćom.

3.

Zapecite ih najprije na stani  na kojoj su listovi kadulje da se aroma uvuče u meso

4.

Izvadite meso iz tave i posložite u vatrostalnu posudu. Na svaki odrezak stavite  komadić maslaca, sitno sjeckanu kapulu i naribanu mrkvu,

5.

,dodajte brusnice i suhe šljive, zalijte vinom  i čašom tople vode.

6.

Prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 185 C. Pecite oko 25 min.

Potom odstranite foliju i zapecite još 10 tak minuta. Ukoliko je potrebno podlijte dodatno vodom.

*Na tavi na kojoj ste pekli odreske napravite umak.
1.

Čim ste izvadili meso i prebacili ga u vatostalnu posudu , u  još zagrijanu tavu ulijte  1 dec vina i pustite da se reducira na pola ,

2.

dodajte  čašu vode ,listiće kadulje, malo drobljenog papra i navrh žličice šećera.

3.

Umak kuhajte do pola, pa umješajte kocke hladnog maslaca  dok ne dobijete željenu gustoću.

4.

Kad su odresci gotovi  povrće i sok  u kojem su se pekli usitnite štapnim mikserom 

5.

servirajte  na tanjur, posložite odreske i zalijte vrućim umakom.

6.

Poslužite uz prilog po želji  .Na slici uz  ღ Pečeni mladi krumpir u ružmarinu i limunu

Posluživanje

Dobar tek !

  • Divljač(3)
  • Vepar(1)
  • Rucak-vepar(1)
  • Odresci-divlja-svinja(1)

10

Aaaaa pa da, gulaš se ne odbija  🙂I ja sam češče pravila i jela spremljeno na gulaš , jednostavno i odlično za  više ljudi da budu izdašne količine, sad za nas dvoje  ispadne da  polovicu zamznem za drugi put 😉 Tako kad sam ugledala ove odreske  bila je to ljubav na prvu 😁 rekoh ma  idem to  sad isprobat drugačije.

Pozdrav Branka👋

Dobro zvuci. Veprovinu sam najcesce jela kao gulas kad sprema muz moje svester 😉 ...

 Nadam susresti je  u trgovini ponovo dok traje sezona loženja, pa spremim koji vikend kad  se svi okupimo  imam još nešto srnetine u zalihama.

O da umak  je bio mrak🙂 fino bi pasala i neka  druga  vina arome malina,  vanile , kestena, tamnog voća     np  talijanski brunelo mi  je super  a, i  odličan je to  izgovor za otvaranje boce vina prije jela😉

pozdrav Vesna👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Starinski podvarak
marijadj

Starinski podvarak

Recepti koji koriste slične sastojke

Punjena pileća prsa
mojcap

Punjena pileća prsa