Moj profil

Galete sa šampinjonima i jajima

90 minuta
85
Galete sa šampinjonima i jajima

Galete vam mogu biti sa slanim ili slatkim punjenjem, kod nas su ovog puta bile slane i mi smo ih imali za ručak.

Galete vam mogu biti sa slanim ili slatkim punjenjem, kod nas su ovog puta bile slane i mi smo ih imali za ručak.

Sastojci

za
Sastojci za testo
115 g hladnog putera isečenog na kockice
3 g soli
160 g sve namenskog brašna
Sastojci za fil
2 manje glavice sitno iseckanog crnog luka
3 čena pasiranog belog luka
timijan, peršun
3 kašike maslinovog ulja
100 g izrendanog gruyere sira
po ukusu so i biber
i još
1 jaje za premazivanje testa

Priprema

1.

Prvo pripremiti testo za galete. Prosejati brašno i dodati so i hladan puter, koji ste isekli na kockice. Rukama sjediniti hladni puter sa brašnom i kad ste dobili mrvičasto testo dodati 4 kašiku ledene vode i sjediniti testo sa vodom.

Isipati na radnu površinu i testo oblikovati u kuglu, nožem raseći na 4  dela, svaki deo oblikovati u kuglu , malo spljeskati i zaviti svaki deo u providnu foliju.

Ostaviti da odstoji u frižideru najmanje pola sarta a može i duže.

2.

U veći i dublji tiganj sipati maslinovo ulje, zagrejati i na zagrejano ulje dodati sitno iseckan luk i pržiti na osrednjoj temperaturi dok luk ne omekša.

Za to vreme očistiti i iseći na listiće šampinjone, dodati omekšalom luku i pržiti dok sva voda ne uvri ali morate malo češće da promešate da vam luk ne izgori.

Pred kraj dodati sitno iseckan peršun, timijan, pasirani beli luk, so i biber, promešati i skloniti sa ringle. Ostaviti da se sve dobro ohladi.

Za to vreme izrendati sir na krupniju stranu.

3.

Izvaditi testo, radnu površinu blago posuti sa gustinom, malo posuti preko testa i rastanjiti u prečnik od 20cm.

Na sredinu testa staviti 25 g izrendanog sira, preko sira staviti četvrtinu fila od šampinjona i prekriti testo svuda okolo šampinjona.

Premazati sa umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Izvaditi iz rerne, pomeriti malo pečene šampinjone okolo testa i u sredini sipati po jedno manje jaje, ako je jaje veliko, odvaditi malo belance i sipati ostatak. Posoliti i pobiberiti i vratiti nazad u rernu i peći još desetak minuta ili onoliko koliko volite da vam je žumance pečeno. Mi volimo kad je žumance rovito.

4.

Pečene galete izvaditi iz rerne, posuti seckanim peršunom ili timijanom i poslužiti uz salatu po vašem izboru.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima