Gamberi s pečenim rezancima i povrćem

Tjesteninu stavimu u kipuću vodu u koju smo stavili nekoliko kapi ulja. Isključimo vatru i pokrijemo te ostavimo tri do pet minuta. Tjestenina mora osatti čvrsta. Potom je ocijedimo i ohladimo, u više navrata malo je protresemo drvenim vilicama da se ne slijepi.

Đumbir ogulimo, isto tako režnjeve češnjaka i skupa jih usitnimo.

Kapulu nasjeckamo na male kockice.

Mrkvu narežemo na tanke štapiće, kupus naribamo kao za salatu, poriluk narežemo na male trakice.

Mladi luk narežemo na kolutove.

Vok ugrijemo. Kada se počne dimiti, dodamo sezamovo ulje i kada je vruće, dodamo usitnjeni đumbir i češnjak. Pržimo minutu ili dvije, pazimo da ne izgori. Potom dodamo nasjeckan luk i opet pržimo minutu ili dvije. Dodamo malo sojinog i ribljeg umaka, promiješamo i dodamo repove gambera.

Pržimo, dok sva tekućina ne ispari. Potom dodamo još malo sojinog i ribljeg umaka, promiješamo i dodamo mrkvu, poriluk, opet miješamo, sve skupa ne više od tri minuta. Mrkva i poriluk moraju ostati čvrsti, svježi.

Dodamo liste limete i tajlandskog bosiljka te sjeckani koriander, ako nam ti začini odgovaraju.

Počnemo dodavati tjesteninu, dio po dio. Svaki dio drvenim vilicama miješamo, da upije umak i okusi se sjedine. Po potrebi (i želji) dodamo sojin ili riblji umak.

Tek kada je jedan dio tjestenine već dobro promiješan sa sastojcima u voku, dodamo sijedeći dio, i tako dok ne potrošimo svu tjesteninu.

Na kraju dodamo nariban kupus i narezan mladi luk te ponovo prostresemo drvenim vilicama.

Po potrebi dodamo još sojinog umaka ili ribljeg umaka, a na kraju jelo prelijemo s malo sezamovog ulja.

Odmah poslužimo.