Moj profil

Ganache kocke s tri vrste čokolade

22
Ganache kocke s tri vrste čokolade

Biskvit je lagan i prozračan i lijepo se uklapa s bogatim kremama u koje idu 3 vrste čokolade. Kolač podsjeća na Bečke kocke ali je obogaćen bijelom kremom koja daje dodatni užitak, kako vizualan tako i okusni.

Biskvit je lagan i prozračan i lijepo se uklapa s bogatim kremama u koje idu 3 vrste čokolade. Kolač podsjeća na Bečke kocke ali je obogaćen bijelom kremom koja daje dodatni užitak, kako vizualan tako i okusni.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

BISKVIT
6 žlica šećera
1 dl ulja
1,5 dl mlijeka
1 žlica ruma
6 žlica brašna
1 žlica kakaoa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 Od bjelanjaka napraviti čvrst snijeg. Umutiti žutanjke sa šećerima (kristal i vanilin šećer), dodati ostale sastojke (puding se dodaje dok je u prahu, ne raditi klasičan puding jer u ovom slučaju on zamjenjuje kakao prah) i kad je sve dobro izmiješano lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Peći na papiru za pečenje u limu veličine otprilike 35 x 22 cm, na 180 stupnjeva oko 30 minuta, ovisno o pećnici. Probati čačkalicom da li je pečeno.

2.

Za kremu pomiješati mlijeko, brašno i šećer i zakuhati. U kipuće dodati natrganu bijelu čokoladu i sve zajedno kuhati dok se čokolada ne rastopi. Na vruće staviti stretch foliju da se ne stvori korica dok se krema hladi. Kad je krema ohlađena na sobnu temperaturu, dodati margarin i slatko vrhnje i sve zajedno miksati dok krema ne postane čvrsta.

3.

 Staviti kuhati slatko vrhnje i natrganu čokoladu na što manje kockice. Miješati dok se čokolada potpuno ne rastopi (vidi se kako krema postaje sve tamnija i tamnija). Na prvi znak da je zakipjelo, maknemo s štednjaka i stavimo da se malo ohladi. Dobro je da se ganache hladi barem 30 minuta prije izlijevanja na kolač.

4.

Ohlađeni biskvit prerezati na pola. Vratiti u lim donji dio, premazati bijelom kremom, staviti drugi dio biskvita i preliti ganachom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.