Ganache rolice

Krema:

Nasjeckati čokoladu i staviti u zdjelu. Vrhnje zagrijati do pred vrenje u manjoj posudi. Tako pripremljeno vrhnje preliti po čokoladi i promiješati pjenjačom. Ostaviti nekoliko minuta i ponoviti postupak dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini u kompaktnu smjesu.

Prekriti zdjelu prozirnom folijom i ostaviti preko noći najbolje u hladnjaku. 

Ujutro izvaditi iz hladnjaka i umutiti kremu mikserom. 

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi. Pobrašnjenim rezačem narezati razvaljano tijesto na trake 1,5 cm široke - treba ispasti 12 trakica.

Kalupe za rolice namažemo maslacem (kalupe za šaum rolice možete naći u većim supermarketima). Traku po traku rolamo po kalupima.

Tako pripremljene rolice se peku poslagane na lim obložen papirom za pečenje, cca 10 minuta na 180°C do zlatno smeđe boje. 

Pečene rolice slažem na tanjur, drvenu dasku ili metalnu tacnu kako bi se ohladile.

Sljedeće jutro ohlađene rolice punim uz pomoć vrečice za ukrašavanje i zvjezdastog nastavka. 

Ova količina kreme je za oko 40 rolica - ovisi kako se lisnato tijesto razvalja i odrežu trake nekad ih dobijem više od 12 komada.

Poslagane napunjene rolice posipam na kraju pomiješanim šećerima u prahu.