Moj profil

GARLIC I PARSLEY HEARTBREAD

120 minuta
75

Jos jedan predobar kruh iz Lawsonine kolekcije – ovaj je negdje izmedju cesnjakovog naan’a i herby foccace – fotka mu zaista ne cini pravdu. Prozracan, mekan i zamamnog mirisa: probajte ga jedanput sa jajem na oko, preprzenom rajcicom, malo sira i salaticom; rucak za bogove, on a budget!!

Jos jedan predobar kruh iz Lawsonine kolekcije – ovaj je negdje izmedju cesnjakovog naan’a i herby foccace – fotka mu zaista ne cini pravdu. Prozracan, mekan i zamamnog mirisa: probajte ga jedanput sa jajem na oko, preprzenom rajcicom, malo sira i salaticom; rucak za bogove, on a budget!!

Sastojci

za
500g ostrog brasna
7g suhog kvasca (ili 15g svjezeg)
1 zlicica soli
300-400ml tople vode
5 zlica + extra maslinovog ulja
3 glavice cesnjaka: pod glavicom se misli na cijelu skupinu (u nedostatku boljeg izraza), dakle ne cesanj vec glavicu (glavica se sastoji od 10-tak cesnjeva). sad ovo je sve u mom, moguce izmisljenom vokabularu. objasnjenja dobrodosla!!
vezica persina
krupna morska sol za posipanje

Priprema

1.

Rernu na 190 C

2.

Aktivirati kvasac

3.

Kombinirati brasno, kvasac i sol. U posudi pomijesati 300ml vode sa maslinovim, pa dodati brasnu. Tijesto treba da je mekano, ako se ucini susljim, dodati jos vode. Mijesiti na pobrasnjenoj podlozi, 5-6 min.

4.

Formirati kuglu, pa ju ubaciti u pouljenu posudu. Okrenuti da nauljimo tijesto sa svih strana. Ostaviti da se dize, dok nije poduplao.

5.

U medjuvremenu, odrezati vrh cesnjakovih glavica, pa iz zamotati u malo alu-folije. Neka krajevi folije budu dobro spojeni, mada je cesnjaku dobro ostavti malo lufta. Ubacite paketice u rernu, neka se peku 35-45 min. Kada je cesnjak gotov, izvaditi iz rerne, pa dignuti temperaturu na 200 C

6.

Kad se tijesto diglo, nabiti ga da izbijemo zrak, pa ostaviti da lezi, 10tak minuta. Zatim podijeliti tijesto na dva dijela, otkinuti komad papira za pecenje i malo ga nauljiti/pobrasniti. Trebati ce vam dosta velika posuda da stisnete oba kruha u jednu. Polozite obje kugle tijesta na namasceni pair i razvaljajte oklagijom u ovalne oblike. Preselite sa papirom u posudu u kojoj cete kruh peci, pokrijte cistom krpom i ostavite da se dize jos cca 25 min. Fino ce se napuhati.

7.

Kako se cesnjak u medjuvremenu ohladio, sada mozemo izmiksati nasu pastu: u processor ubacite persin, cesnjak koji ste istisnuli iz kozica i dovoljno maslinovog ulja da formirate relativno tecnu, predivnu, zelenu pastu.

8.

Kada se tijesto posljedni puta diglo, pritisnite ga jos jedanput prstima, zavrtite procesor da se pasta dobro spoji pa ju nanesite na oba, neravna kruha.

9.

Peci 20tak min, ili dok kruh lijepo ne porumeni. Izvuci iz rerne, posuti maslinovim uljem i nasjeckanim persinom. Posluziti toplo, nek se kida rukama…

Posluživanje

Gore imamo blagu konfuziju sa potrebnom kolicinom cesnjaka, oprostite mi na tome. Tko moze da me prosvjetli, biti cu zahvalna. Trebaju nam 3 garlic heads.

  • Focaccia(4)
  • Kruh(4)
  • Hleb(3)
  • Testo(2)
  • Garlic-bread(2)
  • Miris-kruha-i-peciva(1)
  • Leb(1)
  • Kruh-pecivo-pogacha(1)
  • Leb-garlic-bread(1)

15

hey anda2009, drago mi je cuti drugacije misljenje. to samo potvrdjuje da ukusa ima koliko i ljudi. jednako mi je tako drago sto je gore vise no jedan komentar ljudi koji su recept isprobali pa zatim iskustvo – u njihovom slucaju pozitivno – i prenjeli. bilo bi tragicno da ovaj divan recept bude zanemaren zbog jednog negativnog komentara. iako vjerijem da ti se recept zaista ne svidja, jasno mi je da je tvoj ukus individualan, radje no univerzalan, pa stoga dodajem – ti ga samo prilagodi svom ukusu… sve najbolje…

Jučer sam isprobala. Lijepo izgleda ali nije ukusno. Pasta od pečenog češnjaka nije dobra. Mislim da bi bilo bolje da se napravi marinada od svježeg protisnutog češnjaka, masl. ulja i peršina i da se pred kraj pečenja s tom pastom premaže kruh. Dovoljno bi bilo 2-3 češnja bijelog luka.

Ovo je divno! Obavezno cu da probam!