U pravom nougatu (bajaderi) ne bi trebalo biti čokolade. Pa tako još kod pisca Ateneja koji je živio krajem drugog i početkom trećeg stoljeća imamo recept za rimsku bajaderu. Rimljani su svoje sastojke mrvili u tarionicima koji su imali hrapavu unutrašnju stjenku tako da su mogli fino usitiniti svoje sastojke.
U pravom nougatu (bajaderi) ne bi trebalo biti čokolade. Pa tako još kod pisca Ateneja koji je živio krajem drugog i početkom trećeg stoljeća imamo recept za rimsku bajaderu. Rimljani su svoje sastojke mrvili u tarionicima koji su imali hrapavu unutrašnju stjenku tako da su mogli fino usitiniti svoje sastojke.
Sastojci
Priprema
Vrlo je jednostavno.
imate dvije mase tamnu i svijetlu.
prva smjesa: Upržite orahe, lješnjake i bademe. Kada ih uspijete ručno samljeti zajedno s makom i paprom dodajte im 300 g tekućeg meda.
druga smjesa: Upržite sezam i izmiješajte ga sa ostakom meda.
Tamnu smjesu tanko razvaljate i na nju stavite svijetlu.
Posluživanje
Rimljani su imali jako kvalitetne željezne tave pa bi bilo najprikladnije da sastojke upržite na onoj staroj tavi za palačinke.
6