Posebne i nesto drugacije palacinke, slicne Souffleu oduseviti ce vam svojim okusom i izgledom. Posluzite ih uz omiljene nadjeve i uzivajte u bogatstvu okusa.
Posebne i nesto drugacije palacinke, slicne Souffleu oduseviti ce vam svojim okusom i izgledom. Posluzite ih uz omiljene nadjeve i uzivajte u bogatstvu okusa.
Sastojci
Priprema
Od bjelanjaka napravite snijeg, pa postupno dodajte secer ( 65 gr ) i sok od limuna. Sve dobro izmiksajte.
Maslac otopite i malo ohladite.
Mlijeko i ostrugani stapic vanilije zagrijte, pa ostavite da se malo ohladi.
Zutanjke i secer ( 35 gr ) dobro promijesajte pjenjacom, dodajte otopljeni i malo ohladjeni maslac ( mislim da ga je teta u video zapisu zaboravila staviti, ja sam ga stavila i super je ispalo ), pa u dva navrata umijesajte brasno i gustin, tako da ne bude grudica. Polako dodajte mlako mlijeko sa vanilijom. Sve promijesajte.
U snijeg od bjelanjaka polako, u nekoliko navrata dodajte smjesu od zutanjaka. Mijesajte – vise prevrcite – spatulom. Tijesto vam treba biti pjenasto.
Pecnicu zagrijte na 180 – 200 stupnjeva, a zicu u pecnici podignite gore, sta vise.
Tavu ( oni preporucuju od 20 cm za prvu palacinku, a za ostalih 4 od 16 cm, no ja sam sve pekla u istoj i bilo je ok ) premazite uljem i zagrijte.
Od smjese biste trebali dobiti 5 palacinki. Dakle podijelite smjesu na 5 jednakih dijelova. Palacinke ce biti malo deblje.
Na zagrijanu tavu stavite nekoliko vecih zlica smjese i pecite nekih 20 – 30 sekundi na stednjaku i onda prebacite tavu sa palacinkom u pecnicu na 3 – 5 minuta, tj. dok ne dobije lijepu zlatno zutu boju.
U receptu pise da je 3 minute dovoljno no meni je trebalo malo duze. Ponovite postupak pecenja kod ostale 4 palacinke.
Na tanjur slazite jednuo na drugu palacinku i pokrijte ih ako imate ono “zvono” za torte, a ako nemate lagano navlazenom krpom.
Odozgo pospite secerom u prahu.
Mozete ih posluziti sa Nutellom, Linoladom, vocem, sladoledom, pekmezom, Dulce de Leche kremom…...
Posluživanje
Drage moje,
ja sam vam napisala kako sam ja radila ove palacinke. Ako se nesto ne slaze sa prijevodom molim vas da mi oprostite. No, palacinke su zaista mrak ispale, pa vjerujem da sam sve ok prevela.
Palacinke sam premazivala Dulce de Leche kremom od Milicza i posluzila uz smrznuti slag od Leda.
Izvor i video zapis http://www.cuisine.tv/cid4629/gateau-de-crepes.html
Dulce de Leche https://www.coolinarika.com/recept/jos-jedan-dulce-de-leche
Kako je tebi ispao recept?
23