Stari recept iz stubičkog kraja...
Sastojci
Priprema
Istresite brašno na radnu površinu, posolite ga, napravite u sredini krater pa u njega ulijte ocat i ulje. Pomalo dodavajte vodu i viljuškom je miješajte s brašnom. Kad potrošite svu vodu, rukama umijesite glatko, elastično tijesto koje se ne smije lijepiti za podlogu. (Za one iskusne: treba vam vučeno tijesto!)
Ostavite tijesto da počine dok pripremate nadjev.
Izmrvite sir, dodajte mu jaje, vrhnje, kukuruzno brašno i mlijeko. Nadjev mora biti kašast, malo gušći od tijesta za palačinke. Možda ćete trebati više brašna ili više mlijeka, ovisno o veličini jaja i sočnosti sira. Nadjev posolite.
Na pobrašnjenoj podlozi tanko razvaljajte tijesto. Količina tijesta je otprilike za lim iz pećnice. Tijesto mora biti veće od lima, tako da rubove možete sa svih strana prebaciti preko nadjeva.
Lim za pečenje premažite uljem ili ga obložite papirom za pečenje. Položite tijesto na lim tako da vam sa svih strana ostane višak koji ćete presaviti preko nadjeva.
Ulijte nadjev. Krajeve tijesta (sve četiri strane) prebacite preko nadjeva, sredina će vjerojatno ostati nepokrivena. Tijesto premažite rastopljenim maslacem.
Pecite oko 40 minuta na 200°, dok se lijepo ne zapeče.
Posluživanje
Najbolja je vruća, prija uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka.
Ja svaki put radim dvostruku količinu. Jedan lim se peče odmah, drugi stavim u zamrzivač. Kad se smrzne, izvadim gibanicu iz lima i zajedno s papirom spremim u vrećicu. Iz zamrzivača je, s papirom, stavim u lim pa u pećnicu, bez prethodnog odmrzavanja.
Draga majamaya, i ja sam djetinjstvo provela u Mariji Bistrici, od 5. do 11. godine! Moji su roditelji radili u školi 🙂
Moje djetinjstvo provedeno u M.Bistrici kod moje najbolje bake Janice i njena gibanica na tenkem!!!Malo sam sad tužna(čitaj plačem), ali kad malo dođem k sebi napravit ću je obavezno!Od sveg Vam srca fala!!
Kako je tebi ispao recept?
7