Gizela torta

Kore:

Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer, potom žumanca i na kraju brašno i rendanu koricu limuna.

Kore pecite u tankim plehovima kao za doboš tortu, na 180 stepeni, otprilike oko 7 min.

Vodite računa da ne presušite kore, dovoljno je da vam blago porumene i počnu se odvajati od ivice pleha. Prečnik pleha je 27 cm.

Ako nemate plehove, možete peći i na pek papiru.

Isecite krugove prečnika 27 cm, pleh od rerne na kome ćete stavljati papir, malo premažite margarinom, položite papir, nanesite smesu i pecite u rerni.

Od ove mase trebalo bi vam izaći minimum 10 korica. Zavisno od veličine i svežine jaja.

Ja mutim iz tri puta po 4 jaja ili iz dva puta po 6 jaja. Tako sam sigurna da mi belanca neće pasti i postati vodena.

Fil:

Vodu, vanil šećer i šećer pomešajte i stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte orahe. Promešajte sve zajedno i ostavite da se masa sasvim ohladi.

Ukoliko vam bude preretko, dodajte još malo oraha.  

Maslac koji je dostigao sobnu temperaturu i onako je fino kremast i mekan, penasto umutite sa prah šećerom i aromom vanile.

Sve sjedinite sa hladnim filom.

Dobijenim filom filovati neizmenično korice.

Dekoracija:

Po pravilu preko torte ide ocakline od 200 gr prah šećera, 2 kašike vrele vode, jedna kašičica ulja i par kapi limunovog soka.

Umutite šećer sa vodom, dodate limunov sok i ulje, pa prelijte preko torte.

Kako ne volimo ocaklinu, dekorišem je ili tako što je prelijem čokoladom, crnom ili belom, ili tako što je pospem orasima.

Torta je podjednako fina, a možda i finija ako se radi sa bademima. Pre nego što sameljete bademe,  ogulite ih i propecite u rerni, pa tek kada se sasvim ohlade sameljite.