Moj profil

Gizela torta

273

Ako bi trebala da opišem ukus ove torte, onda bi to bila kombinacija Doboš i Rozen torte. Volimo ovakve torte, u korice, starinske, sa tim finim ukusom koštunjavog voća...

Sastojci

Kore
12 kom jaja
12 kašika šećera
12 kašika brašna
narendana korica limuna
Fil
16 kašika šećera
120 ml vode
400 gr oraha (ili badema)
250 gr putera
3 kašike prah šećera

Priprema

1.

Kore:

Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer, potom žumanca i na kraju brašno i rendanu koricu limuna.

Kore pecite u tankim plehovima kao za doboš tortu, na 180 stepeni, otprilike oko 7 min.

2.

Vodite računa da ne presušite kore, dovoljno je da vam blago porumene i počnu se odvajati od ivice pleha. Prečnik pleha je 27 cm.

Ako nemate plehove, možete peći i na pek papiru.

Isecite krugove prečnika 27 cm, pleh od rerne na kome ćete stavljati papir, malo premažite margarinom, položite papir, nanesite smesu i pecite u rerni.

3.

Od ove mase trebalo bi vam izaći minimum 10 korica. Zavisno od veličine i svežine jaja.

Ja mutim iz tri puta po 4 jaja ili iz dva puta po 6 jaja. Tako sam sigurna da mi belanca neće pasti i postati vodena.

4.

Fil:

Vodu, vanil šećer i šećer pomešajte i stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte orahe. Promešajte sve zajedno i ostavite da se masa sasvim ohladi.

Ukoliko vam bude preretko, dodajte još malo oraha.  

5.

Maslac koji je dostigao sobnu temperaturu i onako je fino kremast i mekan, penasto umutite sa prah šećerom i aromom vanile.

Sve sjedinite sa hladnim filom.

Dobijenim filom filovati neizmenično korice.

6.

Dekoracija:

Po pravilu preko torte ide ocakline od 200 gr prah šećera, 2 kašike vrele vode, jedna kašičica ulja i par kapi limunovog soka.

Umutite šećer sa vodom, dodate limunov sok i ulje, pa prelijte preko torte.

Kako ne volimo ocaklinu, dekorišem je ili tako što je prelijem čokoladom, crnom ili belom, ili tako što je pospem orasima.

7.

Torta je podjednako fina, a možda i finija ako se radi sa bademima. Pre nego što sameljete bademe,  ogulite ih i propecite u rerni, pa tek kada se sasvim ohlade sameljite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više