Vrlo jednostavne i dekorativne gljivice od bjelanjaka koje su idelne kao dekoracija svecanom kolacu ili samostalno kao lagani i ukusni kolacic .
Vrlo jednostavne i dekorativne gljivice od bjelanjaka koje su idelne kao dekoracija svecanom kolacu ili samostalno kao lagani i ukusni kolacic .
Sastojci
Priprema
Ugrij pecnicu na 100 stupnjeva . U lonac koji pase tvojoj zdjeli od miksera ulij vode oko 1/3 zapremnine i stavi da uskuha . Bjelanjke stavi u vatrostalnu zdjelu ili zdjelu od miksera, pa dodaj secer i cream of tartar ili sol te izmijesaj . Stavi zdjelu na lonac sa vrelom vodom te mijesaj stalno pjenjacom dok se secer ne otopi i bjelanjci ne ugriju oko 3 min.
Zdjelu sa bjelancima skini sa vrele vode i mijesaj sa mikserom dok se ne ohladi i postane gusta , svilenkasta i cvrsta pjena oko 10 min . Umijesaj vaniliju .
Dobivenu masu prebaci u slasticarsku vrecicu sireg otvora . Lim prekrij papirom za pecenje te istiskaj saum u obliku klobucka i stapke gljive . Peci oko 60 min. smanji temperaturu na 80 stupnjeva i nastavi peci-susiti jos 45-50 min. dok ne budu suhe na dodir . Prebaci na resetku i neka se potpuno ohlade .
Obje cokolade otopi na pari . Donje strane klobucaka premazuj tamnom cokoladom i pusti da se cokolada stisne . Preko ohladjene tamne cokolade premazi bijelu cokoladu , brzo pazeci da nije prevruca da ne otopi tamnu cokoladu , pa uz pomoc cackalice radi rebra kao na gljivi tako sto ces povlaciti ravne crte od sredine prema rubu . Cackalica ce okloniti tanki sloj bijele cokolade i otkriti tamnu cokoladu ispod i izledati ce kao pravi klobuk . Pusti neka se cokolada potpuno ohladi i ocvrsne.
U sredini ohladjenog klobucka malim ostrim nozicem napravi udubljenje u koje ces umetnuti stapku vrhom umocenu u bijelu cokoladu i tako ih slijepiti zajedno . Pusti da se ohladi .
Posluživanje
Dobivene gljivice lagano pospi kakaom , koristi ih kao ukras za Panj ili kao samostalni kolacic .
45