Gochujang aka kochujang, je korejska fermentirana pasta od čilija koja je mješavina ljutog, slatkog i slanog, sve u jednom. Iako je popularan začin za hobotnicu u Koreji, gochujang je dodatak punog okusa mesu, salati, varivima, povrću i supi.Korejci dodavaju ovaj sastojak nalik misu bibimbapu koji je zdjela puna okusa riže, mesa, jaja, začina i umaka. Gochujang sastojci će se razlikovati ovisno o proizvođaču; međutim, glavne komponente su čili papričice, fermentirana soja, rižin prah i sol. Zbog toga što većinom nisu bezglutenske nisu kosher niti halal pripremila sam halal bezglutensku verziju Gochujanga.
Gochujang aka kochujang, je korejska fermentirana pasta od čilija koja je mješavina ljutog, slatkog i slanog, sve u jednom. Iako je popularan začin za hobotnicu u Koreji, gochujang je dodatak punog okusa mesu, salati, varivima, povrću i supi.Korejci dodavaju ovaj sastojak nalik misu bibimbapu koji je zdjela puna okusa riže, mesa, jaja, začina i umaka. Gochujang sastojci će se razlikovati ovisno o proizvođaču; međutim, glavne komponente su čili papričice, fermentirana soja, rižin prah i sol. Zbog toga što većinom nisu bezglutenske nisu kosher niti halal pripremila sam halal bezglutensku verziju Gochujanga.
Sastojci
Priprema
***čaša 120 ml
*sjediniti brašno od ljepljive riže i ključalu vodu te napraviti pastu (mora biti gusta kao ukuhani puding).
Dodajte preostale sastojke,pokriti pvc folijom
i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira 4 sata.
Nakon toga prebaciti u teglu i ostaviti u frižider da fermentira 7 dana.
Tek posle 7 dana je spremno za upotrebu.
:(Još nema komentara