Moj profil

Gochujang (Hangul: 고추장 Hanja: --醬) *Gluten free

10 minuta
2

Gochujang aka kochujang, je korejska fermentirana pasta od čilija koja je mješavina ljutog, slatkog i slanog, sve u jednom. Iako je popularan začin za hobotnicu u Koreji, gochujang je dodatak punog okusa mesu, salati, varivima, povrću i supi.Korejci dodavaju ovaj sastojak nalik misu bibimbapu koji je zdjela puna okusa riže, mesa, jaja, začina i umaka. Gochujang sastojci će se razlikovati ovisno o proizvođaču; međutim, glavne komponente su čili papričice, fermentirana soja, rižin prah i sol. Zbog toga što većinom nisu bezglutenske nisu kosher niti halal pripremila sam halal bezglutensku verziju Gochujanga.

Gochujang aka kochujang, je korejska fermentirana pasta od čilija koja je mješavina ljutog, slatkog i slanog, sve u jednom. Iako je popularan začin za hobotnicu u Koreji, gochujang je dodatak punog okusa mesu, salati, varivima, povrću i supi.Korejci dodavaju ovaj sastojak nalik misu bibimbapu koji je zdjela puna okusa riže, mesa, jaja, začina i umaka. Gochujang sastojci će se razlikovati ovisno o proizvođaču; međutim, glavne komponente su čili papričice, fermentirana soja, rižin prah i sol. Zbog toga što većinom nisu bezglutenske nisu kosher niti halal pripremila sam halal bezglutensku verziju Gochujanga.

Sastojci

za
vrela ključala voda
1 čaša crvene chili paprike začina (najbolje Gochugaru-korejska chili paprika u zamjenu koristiti kajenski papar)
1 čaša brašno od slatke ljepljive riže (sweet glutinous rice flour)
1 čaša Meda Podravka
1 kašika soja sosa bez glutena
1 kašikica soli

Priprema

1.

***čaša 120 ml

*sjediniti brašno od ljepljive riže i ključalu vodu te napraviti pastu (mora biti gusta kao ukuhani puding).
Dodajte preostale sastojke,pokriti pvc folijom
i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira 4 sata.
Nakon toga prebaciti u teglu i ostaviti u frižider da fermentira 7 dana.
Tek posle 7 dana je spremno za upotrebu.

  • Gochujang(1)
  • Kajenski-papar(1)
  • Ljepljiva-riza(1)
  • Halal(1)
  • Gochugaru(1)
  • Azijska kuhinja(1)
  • Juzna-koreja(1)
  • Chili(1)
  • Azijska-hrana(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)