Suribachi je specijalno nazubljena posuda u kojoj pomoću drvenog tučka možete samljeti popečene alge i sezam. Gomawakame možete pripremiti u većim količinama i čuvati na suhom mjestu, kao začin koji upotrebljavate po potrebi.
Moj profil
Danas se u japanskoj kuhinji koristi 20-ak vrsta algi, njih šest još od 8. stoljeća, a među njima je i wakame. Popečena u kombinaciji sa sezamom, izvrstan je final touch jelima od riže, dok je namočena obvezatan dodatak miso juhi.
Danas se u japanskoj kuhinji koristi 20-ak vrsta algi, njih šest još od 8. stoljeća, a među njima je i wakame. Popečena u kombinaciji sa sezamom, izvrstan je final touch jelima od riže, dok je namočena obvezatan dodatak miso juhi.
Sastojci
za
Priprema
1.
Alge operite i pecite u suhoj tavi dok se ne počnu mrviti. Isto tako popecite i sezam.
2.
U suribachiju smrvite popečene alge i sezam. Smrvljene alge i sezam pomiješajte.
Posluživanje
Poslužite posuto po kuhanoj integralnoj riži, raznim salatama i drugim jelima.
Savjet
Gomawakame pripremljene na ovaj način se mogu čuvati više mjeseci (i duže). Vrlo je bitno da su pravilno pripremljene (da su potpuno suhe) i da se čuvaju na SUHOM i tamnom mjestu. Dakle trajnost ovisi o pravilnoj pripremi i adekvatnom čuvanju.
2