Moj profil

Goranski uskršnji nadjev (hribarski)

57
Goranski uskršnji nadjev (hribarski)

svako selo ima svoj način pripreme. neki ga kuhaju, neki peku, neki i jedno i drugo. kod nas se samo peče i (da, znam da je stvar ukusa) meni je takav najbolji.

svako selo ima svoj način pripreme. neki ga kuhaju, neki peku, neki i jedno i drugo. kod nas se samo peče i (da, znam da je stvar ukusa) meni je takav najbolji.

Sastojci

700grama kruha
700grama pancete
700grama šunke ili vratine
2 svežnja luka (ljutike)
15 jaja

Priprema

1.

700g kruha

kruh; bitno je sve ukockastit! e da, još je bitno da kruh bude jedan dan star ili zericu više. kad je presvjež gotovo ga je nemoguće u kockice pretvorit!

2.

700g pancete

700g šunke ili vratine

hm, ništa spektakularno! samo strpljivo pa i ovih 1400 grama mesnog dijela (panceta + šunka ili vratina) također u kockice!

eventualni tip: ako su panceta, šunka/vratina jako suhe i slane i ako vam smeta kad se osjete po dimu, kratko ih kuhajte pa ih potom u kockice izrezite.

3.

2 maca/svežnja luka (u ovaj nadjev ide ljutika! može li neki drugi, npr. mladi? pa valjda može, to zdrav razum i logika govore, ali ja nisam probao. držim se ljutike kao pijan plota)

luk na sitno, ali najbolje uz korištenje maske za ronjenje ili očala za plivanje!

4.

čak 15 jaja!

pogađate, njih se ne može na kockice pa skočimo na sljedeći korak

5.

jaja umutiti sa malo soli i papra, a moze i vegete, al onda manje soli! (prema afinitetima; netko voli više, netko manje slano)

6.

sve one kockice zajedno promiješati sa onim mutnim jajima pa pustiti malo da odmori. onda ponovo sve promiješati pa opet pustiti da odstoji i tako nekoliko puta. 

7.

kada smjesa malo odstoji, staviti ju u nekakva crijeva kupljena u mesnici baš za tu namjenu! NE puniti k'o luđak, ostaviti i malo mjesta ako se kockice pri pečenju budu širile, ali ne ostavljati ni previše zraka! (npr. 3/4 pune, mozda zericu više)

8.

bez šale! vrhove zašiti! ne smije nitko i ništa bježat iznutra! 

9.

staviti u pećnicu. ne manje od sat vremena na 180 stupnjeva.

10.

gotovo! osobno, volim probat dok je toplo (NE vruće!)

11.

rezati na fete i poslužiti.

Posluživanje

dakle, za Uskrs, nadjev je uvijek negdje narezan i čini se da ga stalno negdje netko gricka. 

mane: prekratko traje.

  • Uskrs(3)
  • Nadjev(1)
  • Uskrs-as(1)
  • Ostalo(1)
  • Gorski kotar(1)
  • Goranski nadjev(1)
  • Uskrs-gorski-kotar(1)

8

J-M probaj pa javi jel je bilo ok to sa kalupom.... 

Jel bi bilo ok ispeći nadjev u kalupu za npr.srneći hrbat bez crijeva? 

usput, info oko ovih crijeva. dakle, bilo ih je u Plodinama npr. i to prilicno povoljno.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

OKRUGLICE
Branka51

OKRUGLICE

Popečci od palente
ivlonca3

Popečci od palente