Moj profil

Gospođica B (punjena lisnata pogača)

180 minuta
37
Gospođica B (punjena lisnata pogača)

Između pizze i kroasana, pa tko bi joj odolio?! Ideja iz istarskoga Barkuna.

Između pizze i kroasana, pa tko bi joj odolio?! Ideja iz istarskoga Barkuna.

Sastojci

za
Tijesto
1,5 žlica ulja
1 žlica šećera
1,5 žličica (ravna) soli
2,5 dl, a po potrebi i više mlijeka
Nadjev
20 dag suhoga svinjskoga vrata
20 dag sira (Gouda, Ementaler ili dimljeni)
Ostalo
20-tak maslina
2 - 3 žlice maslinovog ulja za premazivanje pogače
1 žlica začinskih trava (npr. origano, majčina dušica, vlasac)
po potrebi ulje za premazivanje kalupa

Priprema

1.

Ugrijte oko 2 dl mlijeka, dodajte žličicu šećera pa primješajte kvasac, a potom još umiješajte i žličicu brašna. Stavite kvasac na toplo mjesto da se digne.

2.

U međuvremenu, na radnu plohu stavite brašno pa kad sa kvas digao, stavite ga u sredinu kupčića brašna, dodajte ulje, sol, kiselo vrhnje i šećer. Umijesite podatno meko tijesto, dodavajući po potrebi još mlijeka. Pobrašnjenu kuglu tijesta prenesite u posudu u kojoj ćete dizati tijesto, zarežite pobrašnjenim nožem križ, prekrijte ga krpom i ostavite na toplom da udvostruči obujam.

3.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi pa na sredinu stavite kvadrat margarina (ili maslaca) koji nije premekan ali niti pretvrd. Preklopite sva četiri dijela tijesta preko margarina: desnu preko sredine, lijevu preko desne, donju, a potom gornju preko sredine. Valjajte pažljivo dobiveni kvadrat na sve starne, tanjeći ga kako bi se margarin umijesio postupno u tijesto. Ponovite postupak preklapanja i valjanja barem još 3 puta, a u međuvremenu, između valjanja, držite tijesto u hladnjaku kako bi narastalo.

4.

Kad ste 4. puta izvaljali tijesto u pravokutnik (ili kvadrat) duplo veći od posude u kojoj ćete peći pogaču, na donju polovicu tijesta stavite rajčicu koju žlicom razmažite do sredine. Na rajčicu stavite sušeni svinjski vrat izrezan na ploške, a potom i sir izrezan na ploškice. Neka nadjev bude bogat.

5.

Preklopite gornju, slobodnu polovicu tijesta preko donje, pritisnite krajeve da se slijepe pa prebacite pogaču u uljem premazani pekač.Ostavite da se tijesto diže barem još pola sata. Premažite pogaču maslinovim uljem, utisnite masline i pospite začinskim travama.

6.

U međuvremenu ugrijte pećnicu na 200 st. C pa stavite pogaču da se peče oko 35 do 40 minuta. Pečenu pogaču ostavite da se hladi, pod krpom još 10 minuta.

Posluživanje

PRIPOMENA: U navedeno vrijeme pripreme uračunato je vrijeme potrebno za dizanje, odmaranje i valjanje tijesta. Umijesila sam tijesto u 11 sati, a pogača je bila pečena u 13,50.
Ako će pogača biti ručak, predlažem sezonsku salatu ili ajvar, a ako je večera, neka je prati jogurt.

  • Pogaci(2)
  • Pogača(2)
  • Razno(1)
  • Pogače(1)
  • Istra(1)
  • Punjena-pogaca(1)
  • Interesantno(1)
  • Kruh-pogaca(1)
  • Uskrs(1)

22

odlicno!!!

finooo,,,,;)

Slazem se sa svima; ovo stvarno morm probati, sadrzi sve sto volim.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lisnata pogača
vukica5

Lisnata pogača

Pogača “Cvet”
sasaiolja

Pogača “Cvet”