Kraljica juha. Nije mi poznato da postoji netko tko ne voli ovu juhu - poslužuje se po svim kontinentima, domaćinstvima, restoranima, hotelima...
Kraljica juha. Nije mi poznato da postoji netko tko ne voli ovu juhu - poslužuje se po svim kontinentima, domaćinstvima, restoranima, hotelima...
Sastojci
Priprema
Oprati meso sa kostima i staviti u hladnu, posoljenu vodu da zavrije. Kapulu očistiti samo od vanjske žute ljuske, pa ju malo prepeći na ploči štednjaka (ili suhoj teflon tavi ako imamo plin), da zamiriši. Korjenasto povrće oprati, ostrugati i zajedno sa lišćem, kapulom i 5 - 6 zrna papra staviti u lonac sa mesom. Smanjiti plamen i potiho kuhati oko dva sata, dok meso ne omekša (razdvaja se na niti kada ga pokušamo podići vilicom).
Pola sata pred kraj kuhanja juhe, pripremiti smjesu za knedle:
U šalici razmutiti jaje, dodati 3 - 4 žlice griza i dobro promiješati. Smjesa mora biti kremasta, da se nazire dno šalice kada miješamo žlicom. Šalicu pokriti tanjurićem i ostaviti da griz nabubri.
Ako vam knedle ne uspiju savršeno, niste krivi vi, nego treba drugi put upotrijebiti drugi griz.
Juhu procijediti u drugu posudu (Jedan je prijatelj procijedio juhu u sudoper!Nemojte!),pustiti da ponovo zavrije, smanjiti plamen i ukuhavati knedle žlicom koju svaki put ponovo zamočimo u vruću juhu.
Knedle je dovoljno kuhati 5 -6 minuta na tihoj vatri.
Juhu poklopiti do serviranja.
Posluživanje
Kuhano povrće servirati posebno ili vratiti u juhu. Meso poslužiti uz neki fini sos (od rajčice, češnjaka, hrena ili sa majonezom) i restanim krumpirom.
Ako imamo neke druge planove za glavni obrok, sačuvati meso pa ga za večeru, ili lagani ručak sutra, pripremiti na salatu sa kapulom i tvrdo kuhanim jajima.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara