Prilično zasitno jelo koje će odgovarati u ovim hladnim danima.
Prilično zasitno jelo koje će odgovarati u ovim hladnim danima.
Sastojci
Priprema
Dobro istući goveđe odreske, posoliti, popapriti, premazati tanko senfom i staviti na njih sitno nasjeckan luk, 2 ili više šnita tanko narezanog špeka, ¼ mrkve, polovicu kiselog krastavca ( sve veličine da stane na odrezak ).
Zarolati i učvrstiti metalnim učvrsčivaćima.
Prepržiti sa svih strana na ulju, dodati crno vino, senf pomješan s malo vode i mesne juhe tolika da prekrije rolade.
Na laganoj vatri kuhati cirka sat vremena, tl. dok meso nije mekano.
Poslužiti uz tjesto ili kuhani krumpir.
Posluživanje
Goveđi odresci su bolji ali se i duže pirjaju i teže nalaze kod mesara. Ako ih nađete što vrijedi i za junjetinu neka ih pokuša narezati što tanje a tucite ih između dvije prozirne folije da ne špricaju i to sa okruglim glatkim ručnim utegom a nikako sa klasičnim batom za meso jer on trga vlakna mišiča i uništava meso.
3