Moj profil

Goveđi biftek s vrganjima u vinu

75 minuta
20
Goveđi biftek s vrganjima u vinu

Ovo jelo je kao stvoreno za gurmane. Meso se topi u ustima, a umak je izvanredan!

Ovo jelo je kao stvoreno za gurmane. Meso se topi u ustima, a umak je izvanredan!

Sastojci

za
600 – 700 gr goveđega bifteka
300 gr svježih vrganja (ili 20 gr sušenih vrganja)
100 gr maslaca
1 veća glavica crvenog luka
3 – 4 češnja češnjaka
5 – 6 dl goveđega temeljca
1 žlica Vegete
1 mala žličica šećera
1 žlica brašna
Začini: kadulja, sol, mljeveni crni papar, kajenski papar, majčina dušica, ružmarin

Priprema

1.

Polusmrznuti goveđi biftek narežite na vrlo tanke odreske, posipajte crvenom mljevenom paprikom, crnim mljevenim paprom i obilno premažite senfom. Na kraju posipajte kaduljom i čvrsto uvijte u prozirnu foliju. Obavezno mora odstajati nekoliko sati, a najbolje je to učiniti dan ranije i ostaviti preko noći u hladnjaku.

2.

U većoj posudi ili velikoj dubljoj tavi s poklopcem na rastopljenom maslacu kratko popržite odreske bifteka s jedne i druge strane, stavite ih u zagrijanu posudu, prekrijte aluminijskom folijom i ostavite u pećnici ugrijanoj na 100° C (jako važno da se ne osuše i ne stvrdnu!).

3.

U istoj posudi lagano popržite luk narezan na sitne kockice dok ne poprimi zlatnožutu boju. Posipajte luk brašnom i uz miješanje pustite da se brašno malo poprži.

4.

Dodajte oprane i narezane vrganje (ili ocijeđene sušene vrganje koje ste prethodno barem pola sata namakali u mlakoj vodi) i sitno kosani češnjak te pirjajte oko 20  minuta, lagano podlijevajući goveđim temeljcem (najbolje je ako imate domaću juhu, ali možete jednostavno goveđu kocku rastopiti u vrućoj vodi).

5.

Nakon toga vratite meso u posudu posolite, posipajte mljevenim crnim paprom, kajenskim paprom, majčinom dušicom, ružmarinom i Vegetom.

6.

Dodajte vino i šećer, protresite, poklopite i pustite neka se pirja još oko 35 minuta (dok meso potpuno omekša). U međuvremenu podlijevajte juhom.

7.

Na kraju umiješajte vrhnje za kuhanje, posipajte sitno kosanim peršinom i pustite da još malo prokuha.

Posluživanje

Poslužite uz tjesteninu ili njoke i zelenu salatu.

Dobar tek!

  • Gljive(1)

1

super jelo

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rostovane sparoge,gljive i cesnjak...
Mimi-Atlanta

Rostovane sparoge,gljive i cesnjak...