Moj profil
salsagirl
16.2.2012.

Goveđi jezik u salsi s kaparama

4

Evo još jedan recept za ljubitelje goveđeg jezika.

Evo još jedan recept za ljubitelje goveđeg jezika.

salsagirl
16.2.2012.

Sastojci

200 g goveđeg jezika
2 glavice luka, srednje veličine
2 veće pice česna
400 g passate od pomadora
2 dl kvalitetnog bijelog vina
kapare, usoljene ili ukiseljene
sol, crni mljeveni papar
prstohvat šećera
ako imate juhe u kojoj se kuhao jezik
suncokretovo ulje

Priprema

1.

Nažalost, ovom prigodom koristila sam unaprijed skuhani jezik tako da nisam imala juhu za podlijevanje već sam koristila vodu. Naime, prije nekoliko dobili smo jezik od 2ipo kila pa sam ga skuhala kako već treba, nafetala i zamrznula. Tako sam sada koristila odmrznuti jezik.

2.

Na ulju zažutjeti sitno sjeckani luk. Dodati i sitno sjecakni česan i uz stalno miješanje, da česan ne zagori, prodinstati još par minuta. Uliti passatu od pomadora, staviti soli, papra i malo šećera. Kuhati 20tak minuta da salsa dobije svoj okus.

3.

U salsu staviti fete jezika i kuhati podlijevajući vodom ili jezikovom juhom. Kad je jezik dodatno omekšao podliti s vinom i kuhati dok vino ne reducira. Pred kraj ubaciti kapare, ja sam stavila punu šaku ipo usoljenih kapara, i kuhati još 15tak minuta da se okusi prožmu.

Posluživanje

Polužiti toplo uz prilog prema izboru i zelenu salatu.

Mi smo ovaj put izabrali pastu, te sve posuli parmezanom.

3

Hoću naravno.

Meni je kao lešo meso kuhano u salsi. Trebala bi probat opet da vidiš bi li ti se svidjelo.

Na slici ovo izgleda odlično. Jezik sam probala samo jednom i nije mi se svidio. Okusa se uopće nesjećam, samo se sjećam da mi se nije svidio zbog teksture mesa. Zanima me kakvog je okusa u salsi?