Moj profil
LuAnn
29.10.2013.

Govedji file sa pireom i umakom od gljiva

60 minuta
18

Jednostavno savrseno

Jednostavno savrseno

LuAnn
29.10.2013.

Sastojci

za
4 kom. govedjeg filea 4-5 cm. debljine
4 reznja tanko narezane pancete
sol i papar
Za umak
2 zlice maslinovog ulja
1 srednja ljutika
2 reznja cesnjaka
500 g svijezih gljiva po izboru
3 strucka svijeze majcine dusice
2 zlice brasna
100 ml proseka
300 ml pileceg temeljca
100 ml vrhnja za kuhanje
sol i papar
I jos
sjeckani persin
pire od krumpira po omiljenom receptu
zelena salata ili neka druga salata po izboru

Priprema

1.

Meso operi i dobro posusi , te posoli i popapri . Oko svakog filea omotaj snitu pancete i ucvrsti cackalicom . Neka tako ostane na sobnoj temperaturi dok umak i pire budu gotovi . Meso se brze pece i ne isusi se tokom termicke obrade ako je sobne temperature .

2.

Krumpir operi , oguli i stavi kuhati .

3.

Na ulju izdinstaj ljutiku i kada uvene dodaj cesnjak i kuhaj uz mijesanje 1 min. Cesnjak nesmije pregoriti jer onda postaje gorak .

4.

Na izdinstanu ljutiku dodaj oprane i isjecene gljive i dinstaj dok sva tekucina ne ispari . Posoli i popapri dodaj majcinu dusicu i zalij sa prosekom , te kuhaj opet dok se prosek ne reducira na pola .

5.

Gljivama dodaj brasno i kuhaj 2 min. uz stalno mijesanje te dodaj temeljac . Pusti neka kuha 10-tak min. pa dodaj vrhnje , probaj pa ako treba dodaj sol i papar . Skini s vatre i umijesaj malo sjeckanog persina .

6.

Stavi meso peci na ugrijanom rostilju i peci 5 min. sa svake strane . Skini sa rostilja i dobro umotaj sa folijom dok dovrsis pire i salatu . Meso serviraj sa pireom i umakom ,te pospi sjeckanim persinom .

  • Govedina(1)
  • Odrezak(1)
  • Panceta(1)
  • Gljive(1)
  • JUNETINA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.