Moj profil

Gozba od tri ribe ( dalmatinski fast-food)

20
Gozba od tri ribe  ( dalmatinski fast-food)

Tri ribe, malo povrća, začinsko bilje, dobro maslinovo ulje…i vaša će nedjeljna trpeza zablistati. Evo još jednog dokaza kako dalmatinci od ničega naprave gozbu.
Jeftino, ukusno i brzo!

Tri ribe, malo povrća, začinsko bilje, dobro maslinovo ulje…i vaša će nedjeljna trpeza zablistati. Evo još jednog dokaza kako dalmatinci od ničega naprave gozbu.
Jeftino, ukusno i brzo!

Sastojci

za
Juha
3 arbuna ( može i oslić ili neka druga bijela riba)
1 luk
2 češnja ( u kori)
masl.ulje i sol
2 šalice riže
Glavno jelo
3 arbuna ( ona ista )
prilog
1 glavica kelja ( ili nekog drugog zeleniša)

Priprema

Juha
1.

u hladnu vodu ubacite ribu, mrkvu, peršin, papar, celer, kapulu, češnjak malo masl.ulja i mrvicu octa ( da se riba ne raspadne) .

2.

vrlo brzo nakon što voda uskuha riba je gotova ( desetak minuta). Što znači da već imate glavno jelo. Pustite povrće da se kuha još desetak minuta.

3.

procijedite juhu i zgnječite mrkvicu.

4.

na hladnom ulju popržite rižu, oko tri minute , uz neprekidno miješanje.

5.

dolijevajte juhu i kuhajte dok riže ne omekša ( Ja volim al dente ali možete je i raskuhati ako vam je po guštu). Dodajte zgnječenu mrkvicu i svježe nasjeckani list peršina te poslužite.

Glavno jelo
1.

kada ribu izvadite iz juhe stavite je na tanjur za posluživanje, zalijte maslinovim uljem i pospite narezanim peršinom.

Prilog
1.

u hladnu posoljenu vodu stavite krumpire.

2.

kada zakuha dodajte povrće i kuhajte petnaest minuta.

3.

procijedite, protisnite krumpir , dodajte maslinovo ulje i nasjeckani češnjak.

Posluživanje

ne zaboravite ovaj objed udopuniti časom finog vina, jer kao što znamo riba pliva tri puta- u moru, ulju ( ili vodi) i vinu!

  • Riba(5)
  • Badnjak(1)
  • Fino i jednostavno(1)
  • Dalmatinski fast-food(1)
  • Zdravo i fino(1)
  • Babini-recepti-dalmatinska-kuh(1)
  • Riba-juha(1)
  • Riba-leso(1)
  • More(1)

9

Murtilo, nisam ni sumnjala da ćeš dat drugačiji komentar. i pravo kažeš!

Djevojčice U Crvenoj Suknjici i Gospođo Najbolja Glavna Kuharice, ja sam malo ispitivala neke barbe i tete o načinima pripreme hrane. Pričala sam i s ribarima i s ljudima koji su imali gostionice prije i oko Drugoga rata i s običnim domaćicama i onima koji se kunu u Radičinu kuharicu i onima što imaju desetke raznih kuharica na polici i onima što se uzdaju samo u svoju mamu, s bodulima i uzmorcima i Vlajima. Svatko kaže drugo. O svoj spizi. Što se riblje juhe tiče, jednima ne smije ići poma, drugima je obavezna, jednima ide petrusimul, drugima selen, trećima selenov korijen i petrusimul, četvrtima samo korijen, sljedećima ružmarin, onda lovor, pa ne! nikako lovor; jedni stave mrkvu, drugi padaju u nesvjest zbog toga; kapula na početku, pa kupula na kraju, luk svakako, luk nikako; konšerva obavezno, božeprosti ni slučajno!, i tako redom i o svemu… S puno uskličnika. Sve su to ludosti, hrana je tu da nas okrijepi i pritom nam ugodi; probaš svašta i što ti se najviše svidi, to je pravo. Tebi. Mala Curice, gozba ti je prava!

thanks Violet!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Leipzigški oslić
missha

Leipzigški oslić