O jahniji je puno napisano, ali nisam jos nasla recept koji se koristi u Bosanskoj krajini a koji se pripremao ascinicama jos prije prvog svjetskog rata (tako kazu).
O jahniji je puno napisano, ali nisam jos nasla recept koji se koristi u Bosanskoj krajini a koji se pripremao ascinicama jos prije prvog svjetskog rata (tako kazu).
Sastojci
Priprema
Isjeckani luk prodinstati na malo ulja. Ne cekati da luk pozuti, nego samo malo da “omekani.”
Meso isjeckati na komade in dodati na luk. Prodinstati dok ne promjeni boju (maks. 5 minuta).
Dodati CIJELU glavicu bijelog luka/cesnjaka (ne guliti, ne sjeckati), dodati sol, biber i ljutu papricicu
Krompir oguliti, isjeci na cetvrtine i dodati mesu i luku.
Cim provrije, pokriti i smanjiti na NAJMANJU temperaturu
Kuhati 3 i pol – 4 sata.
NIKAKO DODAVATI VODU. Jahnija se kuha u vodi od dva luka.
Posluživanje
Kada je jelo gotovo, odstraniti glavicu bijelog luka, pusiti da odstoji 15 minuta-1/2 sata (najbolja je sutradan). Sluziti uz somun ili toplu pogacu.
Ovo stvarno jeste prava jahnija, takvu i moja mama pravi, samo je razlika u mesu, ali to je po zelji. Od mame sam pokupila da stavljam biber u zrnu, mnogo bolji okus ima, jeste da je mrsko birkati, ali isplati se :))
eeee to je jahnija 🙂 ja cu samo junetinu staviti umjesto janjetine a crveni luk isjeci na krupnije komade, jos da mi je zemljani lonac.... 😉 drago mi je sto nadjoh ovaj recept 🙂
pozdrav i čestitam na prvom receptu, evo mene iz srca Kraine i lijepo te pozdravljam…ovaku jahniju nisam jela, uvijek je to s drugim mesom..naravno slicno radim i to u svom zemljanom loncu. http://www.coolinarika.com/slika/300557
5