Graten od krompira i špinata

Kratko popržite bijeli luk na ulju od repice (ili bilo kom drugom ulju namjenjenom za prženje i pećenje pri visokim temperaturama), zatim mu dodajte umak od rajčice koji prethodno trebate usitniti ili izmiksati. Dodajte malo začina po želji (so, biber) i sitno nasjeckani bosiljak.

Špinat prethodno prokuhajte u vodi, procjedite ga i sitno isjeckajte.Jednu manju količinu špinata ostavite sa strane za smjesu od jaja u idućem koraku. Pomješajte ga sa sirom, te dodajte malo soli i muškatnog oraščića.

Kombinaciju jaja, mlijeka, soli i malo špinata dobro izmiješajte i ostavite sa strane kao umak kojim se posipa gratin.

Izrežite krompir na tanke ploške i uključite pećnicu na 180°.

Dno posude premažite ili poprskajte sa malo ulja, a potom premažite malo i sa sosom od paradajz umaka koji ste napravili u kraku 1. Poredajte prvi red plošaka krompira. Na njih stavite 1/3 sosa od paradajza, a zatim polovinu smjese od sira i špinata. Nakon toga ide novi sloj od krompira, sosa od paradjza i druga polovina od špinata i sira. Posljednji sloj ide ponovo red krompira, zatim sos od paradjza i na kraju smjesa od jaja i špinata. Sve to pospite naribanim parmezanom.

Prekriveni gratin (može i folija) peći 45min, a zatim ga otrkriti i peći jos 15min dok lijepo ne porumeni.

Prijatno!