Moj profil

Gratinirane artičoke

42
Gratinirane artičoke

Gratinirane artičoke tipičan su prilog iz sicilijanske kuhinje.

Gratinirane artičoke tipičan su prilog iz sicilijanske kuhinje.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,5 žlica krušnih mrvica
1,5 žlica ribanog tvrdog sira (npr. pecorino ili parmigiano)
par grančica peršina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prije nego počnete čistiti artičoke stavite rukavice ili (ako ne volite rukavice) dobro natrljajte ruke limunom da vam ne pocrne.

Pripremite zdjelu s hladnom vodu u koju stavite  par kriški limuna i nacijedite malo soka limuna.

Također držite pri ruci polovicu limuna kojim natrljajte odrezani dio artičoka pri čišćenju da ne pocrne.

2.

Odrežite stapku pri dnu.

Otkidajte vanjske tvrde listove dok ne dođete do onih mekših unutarnjih. Natrljajte dobro limunom donji dio.

Nemojte se čuditi što ih se tako puno odbaci, i meni je u početku bilo žao, ali poslije sam shvatila da je uzalud spašavati nešto što se poslije ne može jesti.

3.

Nožem odrežite vrh artičoka - taj dio je također tvrd.

4.

Prerežite artičoke na pola, uzdužno i izvadite žličicom (najlakše je ovom žličicom koja se inače koristi za praviti kuglice dinje/lubenice) dlačice koje se nalaze u sredini.

5.

Očišćene polovice odmah potopite u zdjelu s hladnom vodom i limunom.

6.

Stavite lonac s vodom da zavrije, posolite i stavite kuhati artičoke.

Kuhajte ih da odmeknu, ali ne i da se raskuhaju.

Kuhane artičoke ocijedite i ako su dosta velike narežite ih na ploške, u suprotnom ostavite polovice cijele.

7.

Malo nauljite vatrostalnu posudu i složite u nju artičoke.

Pomiješajte mrvice, ribani sir i sitno nasjeckan peršinov list. Dodajte malo soli i papra pa tom smjesom pospite artičoke.

Polijte s malo ulja i stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C. Zapecite 15-20 minuta, odnosno dok se na površini ne uhvati korica.

Poslužite toplo.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.