Grcka musaka

Izdinstati luk na maslinovom ulju, dodati mleveno meso i proprziti. Treba lepo da se ukrcka. 

Dodati so, biber, zacin za musaku.

Izrendati paradajz u meso, tako da vam u ruci ostane samo ljuska, ili oljustiti paradajz, iseckati i dodati mesu. Dodati i vino. Kad je meso lepo uprzeno, skloniti sa sporeta.

Plavi patlidzan iseci na kolutove i malo ispeci na teflonskom tiganju. Ja ga nisam solila i ostavljala da odstoji, jer je mlad i nije gorak.

Napraviti besamel: istopiti puter, pa na njemu proprziti brasno. Doadi mleko, mesati. Posoliti, pobiberiti, i dodati muskatni orah. Na kraju dodati i malo parmezana (otprilike 1 kasiku), mesati da se otopi i da se napravi kompaktna smesa.

Krompir oljustiti i iseci na kolutove. Poredjati u vatrostalnu posudu (ili u posebne cinijice), da prekrije dno posude. Na to staviti pripremljeno meso, zatim red plavog patlidzana, kriske feta sira, i preko svega toga besamel. Posuti malo zacina za musaku, staviti u rernu na 190-200 stepeni i peci, dok se na besamelu ne uhvati korica. Posuti sa malo kackavalja i vratiti u iskljucenu rernu, da se otopi.

* zacin za musaku daje poseban smek ovom jelu. Kupila sam ga u Grckoj, ali verujem da moze i da se napravi. Ima raznih mesavina zacina za musaku, moja sadrzi origano, muskatni orah, kleku, cimet i biber.