Moj profil

Grčka Spanakopita

8
Grčka Spanakopita

Današnji doručak,unapred pripremljen za mog teču Grka koji dolazi sa porodicom koja živi u Švicarskoj za Uskrs. Naime,on mnogo voli Ulcinjsku kuhinju,posebno zeleniš sa Ulcinjske pijace. Tako sam ja na pijaci našla prelijepu mirišljavu krbuljicu (koju Ulcinjani zovu nerrzë) ),predivan mladi spanać,mirođiju i još nabrala par grančica timijana,majorana i metvice iz bašte. Malo sam htjela dodati teksturu piti, pa sam u nadjev dodala tostirane pistacije. Ukus sam obogatila Grčkim sirevima i svježim jajima sa pijace,a ukus dotjerala svježe mljevenim bijelim i šarenim paprom,kao i svježe mljevenim muskatom. On je uživao,i na kraju smo uživali uz predivni glas Nane Mouskuri! Nadam se da ćete i vi!

Današnji doručak,unapred pripremljen za mog teču Grka koji dolazi sa porodicom koja živi u Švicarskoj za Uskrs. Naime,on mnogo voli Ulcinjsku kuhinju,posebno zeleniš sa Ulcinjske pijace. Tako sam ja na pijaci našla prelijepu mirišljavu krbuljicu (koju Ulcinjani zovu nerrzë) ),predivan mladi spanać,mirođiju i još nabrala par grančica timijana,majorana i metvice iz bašte. Malo sam htjela dodati teksturu piti, pa sam u nadjev dodala tostirane pistacije. Ukus sam obogatila Grčkim sirevima i svježim jajima sa pijace,a ukus dotjerala svježe mljevenim bijelim i šarenim paprom,kao i svježe mljevenim muskatom. On je uživao,i na kraju smo uživali uz predivni glas Nane Mouskuri! Nadam se da ćete i vi!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 pakovanje kora za pitu
1kg-1.5kg svježeg mladog špinata
2 veze krbuljice
1 veza mirođije
2 grančice svježeg timijana
1 grančica majorana i metvice
300g Mizithra sira
250g Galotyri sira
100g Kefalotyri sira
50g Graviera sira (opcionalno-moj dodatak)
7+2 jaja
1 čaša mlijeka
1/4-1/2 žličice Bijeli papar Podravka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo operite,osušite i nasjecjajte špinat. U većoj tavi na srednjoj temperaturi zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog Grčkog maslinovog ulja i na njemu kratko propirjajte nasjeckan špinat. Kad je malo uvenuo,odlijte vodu koju je tokom pirjanja ispustio,začinite solju,dodwjte 1/4 žličice bijelog papra,1/4 žličice šarenog papara i mljeveni muskat te začinjen i pirjan špinat ostavite sa strane da se prohladi

2.

U međuvremenu sitno nasjeckajte vaše bilje: Ja sam imala krbuljicu,timijan,majoran i mirođiju. Stavit ih u veliku zdjelu. U tanjiru žlilicom izgnječite grčke sireve: Mizithru,Galotyruli i preko toga naribajte sir Kefalotyri i malo Graviere (Graviera sir opcionalan). 

3.

Umutite sedam jaja. Dva sačuvajte za kasnije.U većoj posudi (ja sam koristila vanglu) dodajte prohlađen špinat,očišćene pistacije,izgnječene sireve,isjeckano svježe  bilje i umućena jaja. Dobro promiješajte. Ako sir nije slan,začinite solju. Dodajte malo svježe mljvenog bijelog papra i šarenog papra. Opet promiješajte

Pripremite kore. Dok radite,kor prrekrijte krpom da se ne osuše. Sad pripremite sve što vam će bit potrebno: U jednoj zdjeli dodajte mlijeko i u njega umješajte 1/2 kesice praška za pecivo. Pored sebe na stopu stavit flašu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Nek vam bude pri ruci,trebaće vam za kore
1.

Počnite slagati kore: Uzimajte po dvije. Na jednu stavite žlicu mješavine mlijeka i praška za pecivo i pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Prekrijte dugom korom. Sad te dvije kore opet premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i mješavinom mlijeka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Razmažite rukom. 

2.

Na rubu pripremljene 2 kore stavite nadjev i urolajte. Urolanu koru savijte u obliku puža.Tepsiju gdje ćete peć spanakopitu (veličine one za burek) dobro nauljite ekstra djvičanskim maslinovim uljem-dno i stranice. 

3.

Na sredinu nauljene tepsije stavite pripremljeni puž. Motanje kora nastavite kako sam ranije objasnila: Znači dvije kore uzmete. Jednu nauljite i pospite mješavinom mlijeka i praška za pecivo. Prekrijte drugom korom,opet pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i mješavinom mlijeka i praška za pecivo i na rubu sa strane poređajte nadjev i urolajte

4.

Tako pripremljene kore ređajte oko puža u sredini tepsije dok ne utrošite sav materijal. Zagrijte rernu na 220°C

5.

U preostalu smjesu od mlijeka i praška za pecivo dodajte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 jaja. Izmješajte i prelijte preko pripremljene pite.  

6.

Pripremljenu pitu pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni. U međuvremenu zagijte 200ml vode,dodajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sačekajtebdok ne zavri. Kad je pita dobro porumenila,smanjite temperaturu na 180°C i prelijte je pripremljenim zaljevom i vratite u pećnicu da se do kraja dopeče i pita upije zaljev. 

Pečenu pitu izvadite,pr3krijte je kuhinjskom krpom i malo p4ohladite na rešetki,pa služite uz kefir ili jogurt
1.

Spremna

Posluživanje

Za ovo jelo napominjem da se mora koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje,po mogućnosti iz Grčke,jer tako i treba bit prava Spanakopita. Za ovu pitu koristila sam četiri v4ste sira: Mizithru,Kefaloryri (ovčiji tvrdi sir koji se može rendati-možete je zamjeniti Parmezanom ali ja vam ipak zbog slakoće preporučujem Pecorino Romano), malo Graviere (al nije obavezno-to je Grčka verzija sira Gruyere) i Galotyri- Grčka verzija Ricotte ali meni mnogooo bolja

4

Hvala vam drage moje!!!

Ovo je zaista super pita bogatog ukusa!😋

Hvala draga,mnogo mi znači!!! ♡♡♡

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Medenjaci
LuAnn

Medenjaci