Moj profil

Grdobina de luxe

60 minuta
11
Grdobina de luxe

Bijela riba izuzetne kvalitete o kojoj je već puno rečeno može se pripremiti i na ovaj način, malo sofisticiran, ako hoćete i izdašniji, kad za neku svečanu priliku i sa ne velikom ribom možete počastiti manje društvo.

Bijela riba izuzetne kvalitete o kojoj je već puno rečeno može se pripremiti i na ovaj način, malo sofisticiran, ako hoćete i izdašniji, kad za neku svečanu priliku i sa ne velikom ribom možete počastiti manje društvo.

Sastojci

za
grdobina od 2kg(u mom slučaju), 10 dkg pršuta, mozzarella(najmanje pakovanje), 2 dl rhnja za kuhanje, maslinovo ulje za prženje, žličicu kapara,par listića ružmarina, sol, papar, brašno za prženje
čačkalice

Priprema

1.

Ribu, ogulite od kože i utrobe, odvojite joj glavu a rep pripremite za filetiranje na način da uz glavnu kost odvojite meso i pripremite dva veća filea.

Glava od ove ribe je odlična za pripremu juhe(klasična riblja juha).

2.

Svaki taj veći file postavite čvrsto na dasku i tankim nožem režite što jednoličnije "odreske", debljine 0,5 cm ili tanje ako možete.

3.

Odreske posolite i popaprite u zavisnosti od vašeg pršuta ( ako je slaniji, vrlo malo posolite). Na svaki odrezak položite malo pršuta, pa malo mozzarelle i lagano, pažljivo zarolajte. Priheftajte čačkalicom ili s dvije ako je potrebno. 

4.

U tavu stavite maslinovo ulje, zagrijte ga, rolnice uronite u brašno, otresite i pržite u zagrijanom ulju vrlo kratko, tek toliko da dobiju malo boje sa svih strana.

5.

Izvadite pržene rolnice i poslažite ih u posudu u kojoj će se peći u pećnici.

U maslinovo ulje u kojem se kratko pržila riba ulijte vrhnje za kuhanje i 2 dl vode, malo dosolite ili stavite malo vegete.Dodajte i žličicu kapara i par listića ružmarina( mladih izdanaka). Kratko prokuhajte.

6.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjevaC.

Prokuhani umak prelijte preko rolnica od grdobine i sve stavite u pećnicu na 20 min.

7.

Izvadite iz pećnice i servirajte vruće!

Posluživanje

Poslužite uz rižu s dodatkom sušenog pomidora i špinat(kao kod mene) ili kuhani krumpir ili neku drugu vama dragu kombinaciju. Čaša bijelog vina bi vrlo dobro došla!

  • Riba-zaba(1)
  • Riba(1)
  • Ribe...(1)
  • Grdobina(1)

4

Kako mi je ovo promaklo.....mmmmmmmm🙂super slke i fina riceta...pozdrav🙂

Vjerujem da je fino, moram ju najprije uloviti😁

Ovo je krasan recept,za moju djecu npr,a ja bih sebi odvadila malo,prije dodavanja vrhnja.Nikako mi ne odgovara vrhnje sa ribom,mada je to jako ukusno mnogima.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)