Dugo godina smo za Badnjak tradicionalno jeli bakalar (na više načina), ali od ove godine sam odlučio eksperimentirati sa drugim ribljim jelima. Tako je nastalo ovo jelo...mješavina raznih recepata za pripremu gregade i riblje popare...sa još malo mojih ideja i sastojaka.
Dugo godina smo za Badnjak tradicionalno jeli bakalar (na više načina), ali od ove godine sam odlučio eksperimentirati sa drugim ribljim jelima. Tako je nastalo ovo jelo...mješavina raznih recepata za pripremu gregade i riblje popare...sa još malo mojih ideja i sastojaka.
Sastojci
Priprema
Luk (kapulu) isjecite na polumjesec i propržite na maslinovom ulju da malo “uvene”.
Dodajte krompir isječen na tanke kriške, sve ostale sastojke, još malo maslinovog ulja, i ako nedostaje tekućine, vode u maloj količini, samo da prekrije sve sastojke. Jelo se mora kuhati “u tisno”, bez puno tekućine.
Škampe stavite zadnje, na vrh svega.
Kuhajte na jakoj vatri dok ne uzavre, a zatim smanjite temperaturu i polupoklopljeno kuhajte još 20 - 25 min., dok krompir ne omekša.
Tijekom kuhanja jelo se ne miješa, tek povremeno protresete lonac!
Prije samog posluživanja dodajte još malo maslinovog ulja i pričekajte 15ak minuta. Dobar tek!
Posluživanje
Osim sa svježom oboritom ribom i škampima, jelo se može pripremiti i sa smrznutom ribom koju možete kupiti u bilo kojem dućanu, i bez dodavanja škampi, što jelo čini jeftinijim i pristupačnijim, ali ne i lošijim.
22