U majkinoj svesci recepata stoji naziv STANGLE SA PREPECENIM SECEROM i
danas mnogim mladjim domacicama to zvuci staromodno, i samoj mi na pomen
reci stangle navire secanje na pokojnu babu koja je pravila sve vrste stangli,
stanglica...To su danas isti ukusi na nepcima ali su prekrsteni u razne
oblande, figara i sl. ali im, na srecu, sastav i kvalitet nisu otisli u pogresnom
pravcu pa cemo, jeduci ih, otputovati u detinjstvo...
U majkinoj svesci recepata stoji naziv STANGLE SA PREPECENIM SECEROM i
danas mnogim mladjim domacicama to zvuci staromodno, i samoj mi na pomen
reci stangle navire secanje na pokojnu babu koja je pravila sve vrste stangli,
stanglica...To su danas isti ukusi na nepcima ali su prekrsteni u razne
oblande, figara i sl. ali im, na srecu, sastav i kvalitet nisu otisli u pogresnom
pravcu pa cemo, jeduci ih, otputovati u detinjstvo...
Sastojci
Priprema
Pre svega uzmite veci list oblande i presecite ga na pola, budite precizni, ako nemate
ostro oko kao ja :-), onda se pomognite lenjirom, krojackim santimetrom ili brojeci
kockice na oblandi pa : 2, sve ovo ne zato sto nemate preci posao vec zato sto meni u
poslednje vreme kad trazim u prodavnicama malu oblandu kazu da se vise ne proizvodi,
ali mi je to toliko sumnjivo, pre mislim da ih mrzi da potraze :-(.
zumanaca sa 7 kasika secera i 1 v.secerom dobro umutiti na pari, dodati 350 gr putera (
pise puter u svesci, mi koristimo margarin ) i na vatri mesati dugo, dok ne dodje do
vrenja ali ne dati da provri, zatim staviti 350 gr seckanih oraha ( moja majka to kaze -
na duzljike :-) ) i na kraju dodati karamel koji cete napraviti tako sto cete 450 gr secera
( u svesci pise 1/2kg ali je to za one koji vole bas slatko ) staviti u serpu na vatri bez
vode da se topi kao med. Cim je secer skroz istopljen i dobije onu lepu karamel boju
usuti ga u onu prvu masu, brzo sjediniti i sto pre naneti na donji list oblande, brzinom
svetlosti odgovarajucim pomagalom rasporediti po celom listu, za ovaj posao vam je
potreban jos jedan par ruku, uposlite prvog dokonog pored sebe, jer je karamel vreo,
na to najvise paziti, ako vam se zalepi za kozu presesce vam i oblanda i zivot, i staviti
preko drugi list oblande, dobro pritisnuti sa svih strana, raditi brzo jer se karamel hladi i
steze i nece vam se lepo zalepiti onda za oblande, neka i iscuri na ivicama, vraticete ga
kasnije, bolje to nego da negde (narocito na krajevima ) ne naleze gornji list na fil,
posle se tu odlepljuje i nije estetski. Najbolje je ( ja tako radim ) da ih stavite u mali
pleh od sporeta, ako imate takav, ili neki slicnih dimenzija kao oblanda, jer i kad iscuri
mozete fino, nozem ili spatulom, uz ivice pleha da vratite fil. Stavite neki cist papir preko nje i sto tezu knjigu na oblandu, ja stavljam dve enciklopedije, samo za to i sluze
:-), i zaboravite na nju 2 - 3 dana. Posle toga uzivajte, moze da stoji, kako rece
Pomoravka, i mesecima, ne gubi na ukusu.
Posluživanje
Sve je ovo mnogo prosto, to znaju svi koji prave ove stangle, samo je umrseno napisano jer
sam htela da sto vise caka predocim neiskusnima u ovom poslu, jer bi mi bilo strasno zao da
zbog nekih kikseva batale da prave ovo i samim tim budu liseni carolije ukusa. Pozdrav
svima i prijatno!
4