GRILIJAS TORTA

Biskvit se priprema na sledeći način:

GRILIJAŠ:U šerpicu staviti 150g šećera i otopiti ga. Kad karamelizuje, dodati orahe, izmiješati i istresti na pomašćen pleh. Ostaviti da se stegne, a onda samljeti na mašini za orahe. U posebnoj vangli umutiti 10 bjelana ca sa 150g šećera.

Odvojeno ulupati 10 žumanaca sa griz brašnom i mljevenim keksom. Dodati pripremljeni grilijaš.Promiješati i na kraju dodati šne od bjelanaca i šećera.

Po originalnom receptu, peče se u 2 kore, i to na način što se okrugla tepsija obloži hartijom, izlije se smjesa i peče se na umjerenoj vatri. Kad se ispeče, biskvit se prereže na dva dijela.

Mi imamo pleh 33×28cm, pa tortu pečemo tako što taj pleh obložimo hartijom, izlijemo smjesu, ispečemo pa prerežemo na 3 lente (svaka je širine 11cm). Tako se torta ljepše sječe a i ne zauzima puno prostora u frižideru.

Krema se priprema ovako: na pari umutimo 3 jajeta sa 200g šećera. kad se dobro zgusne dodamo čokoladu da se i ona istopi. Zatim ohladimo.

Odvojeno pjenasto umutimo maslac (najbolje je kobinovati maslac sa margarinom, po pola, jer iako je ukusniji, maslac ipak ne može da učvrsti kremu kao margarin), u koji dodajemo kašiku po kašiku prohladjene kreme. Kremu ne treba previše mutiti, da se ne “odvoji”. kremom premazati svaku koru, a tortu istom kremom premazati odozgo i sa strane.

Ukrasiti po volji. Mi tortu poprskamo orasima ili krupno struganom čokoladom.