Moj profil

Grillani kebabs od janjetine/junetine s pistacijama by Jamie Oliver

60 minuta
65
Grillani kebabs od janjetine/junetine s pistacijama by Jamie Oliver

...nije izmijenjena niti jedna crtica recepta (osim što je količina chilija nešto smanjena) jer, čim sam ga vidjela, znala sam da ne može biti ništa manje doli fantastičan. Prepisujem vam ovdje Jamie-jev recept da i vas natjeram da probate i uživate u svakom  zalogaju. 

...link na originalni recept: http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/grilled-lamb-kofta-kebabs-with-pistachio

...nije izmijenjena niti jedna crtica recepta (osim što je količina chilija nešto smanjena) jer, čim sam ga vidjela, znala sam da ne može biti ništa manje doli fantastičan. Prepisujem vam ovdje Jamie-jev recept da i vas natjeram da probate i uživate u svakom  zalogaju. 

...link na originalni recept: http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/grilled-lamb-kofta-kebabs-with-pistachio

Sastojci

za
Kofte (meso) od junetine/janjetine
700 g junećeg mljevenog/janjećeg mljevenog mesa
4 žlice začina 'sumac' (ruj)
1 žličica chilija u prahu
1 žlica mljevenog kumina
1 poštena šaka krupno nasjeckanih pistacija
sol, svježe mljeveni crni papar
Zelena salata
po želji mješavina nekoliko vrsta zelenih salata po izboru
1 šaka svježe mente
limun, maslinovo ulje, papar, sol
Tortilje od pira
400g integralnog brašna pira (ili po izboru)
1 žličica soli
1 poštena žlica omekšalog maslaca
1 žličica meda
voda, mlijeko
Ostalo
svježi timijan, sumac, chili

Priprema

1.

Meso:

U meso dodati začine, pistacije i sve dobro promiješati, ostaviti u frižideru dok pripremite ostalo. 

2.

Tortilje:

Za tortilje izmiješati brašno i sve suhe sastojke pa dodati med i maslaca, prstima sjediniti s brašnom, te lagano umijesiti tijesto dodavajući prvo mlijeko, a onda vodu dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od zdjele. Ostaviti sa strane pokriveno prozirnom folijom.

3.

Pripremiti salate. Mješavinu zelene salate pomiješati sa svježom mentom. Ljubičasti luk nasjeći na jako tanko, dodati dosta limunovog soka, malo soli i papra.

4.

Meso podijeliti u 8 kuglica i od svake oblikovati 'šiš-ćevap' (kofte) uz pomoć štapića za roštilj. Vratiti u frižider, te ispeći tortilje. Tijesto podijeliti na 8 kuglica, tanko razvaljati i peći na tavi bez ikakvih dodataka s jedne i druge strane dok tortilje ne dobiju zlatkaste mjehuriće. Tortilje spremati u krpu ili prozirnu foliju da ostanu tople. 

5.

Kad je spremno, ispeći kofte na roštilju ili grill tavi, pred serviranje zelenu salatu začiniti s malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra. 

6.

Serviranje:

Na svaku tortilju posuti malo začina koje smo stavljali u meso, staviti zelenu salatu, salatu od luka, natrgati ispečeni koftu na komadiće, te posuti čvrstim jogurtom... Kebab smotati, a onda pošteno navaliti! Uživajte!

7.

Napomena:

Umjesto začina 'sumac', može poslužiti naribana korica jednog limuna :) .

  • Jamie-oliver(5)
  • Kebab(3)
  • JANJETINA}(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Slana jela(1)
  • Kebabs(1)
  • Meso(1)
  • Tortilje(1)
  • Grill(1)

7

koliko treba vode i mlijeka za tortilje? 🙂

:))) Baš mi je drago, a za kumin razumijem, mnogi ga ne vole, al eto, ja bih ga mogla žlicom jesti, hehehe

Savršenstvo!!! Od svih navedenih sastojaka izostavila sam samo kumin jer ga osobno ne volim. Inaće, ovo je nešto pre, pre dobro!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Šareni ražnjići od povrća
manitramx

Šareni ražnjići od povrća