...nije izmijenjena niti jedna crtica recepta (osim što je količina chilija nešto smanjena) jer, čim sam ga vidjela, znala sam da ne može biti ništa manje doli fantastičan. Prepisujem vam ovdje Jamie-jev recept da i vas natjeram da probate i uživate u svakom zalogaju.
...link na originalni recept: http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/grilled-lamb-kofta-kebabs-with-pistachio
...nije izmijenjena niti jedna crtica recepta (osim što je količina chilija nešto smanjena) jer, čim sam ga vidjela, znala sam da ne može biti ništa manje doli fantastičan. Prepisujem vam ovdje Jamie-jev recept da i vas natjeram da probate i uživate u svakom zalogaju.
...link na originalni recept: http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/grilled-lamb-kofta-kebabs-with-pistachio
Sastojci
Priprema
Meso:
U meso dodati začine, pistacije i sve dobro promiješati, ostaviti u frižideru dok pripremite ostalo.
Tortilje:
Za tortilje izmiješati brašno i sve suhe sastojke pa dodati med i maslaca, prstima sjediniti s brašnom, te lagano umijesiti tijesto dodavajući prvo mlijeko, a onda vodu dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od zdjele. Ostaviti sa strane pokriveno prozirnom folijom.
Pripremiti salate. Mješavinu zelene salate pomiješati sa svježom mentom. Ljubičasti luk nasjeći na jako tanko, dodati dosta limunovog soka, malo soli i papra.
Meso podijeliti u 8 kuglica i od svake oblikovati 'šiš-ćevap' (kofte) uz pomoć štapića za roštilj. Vratiti u frižider, te ispeći tortilje. Tijesto podijeliti na 8 kuglica, tanko razvaljati i peći na tavi bez ikakvih dodataka s jedne i druge strane dok tortilje ne dobiju zlatkaste mjehuriće. Tortilje spremati u krpu ili prozirnu foliju da ostanu tople.
Kad je spremno, ispeći kofte na roštilju ili grill tavi, pred serviranje zelenu salatu začiniti s malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra.
Serviranje:
Na svaku tortilju posuti malo začina koje smo stavljali u meso, staviti zelenu salatu, salatu od luka, natrgati ispečeni koftu na komadiće, te posuti čvrstim jogurtom... Kebab smotati, a onda pošteno navaliti! Uživajte!
Napomena:
Umjesto začina 'sumac', može poslužiti naribana korica jednog limuna :) .
7