Moj profil

Gubana

45
Gubana

Gubana je tradicionalni kolac iz Valli del Natisone blizu Udina iz regije Friuli Venezia Giulia . Obicno se priprema  za Uskrs ili za Bozic......

Gubana je tradicionalni kolac iz Valli del Natisone blizu Udina iz regije Friuli Venezia Giulia . Obicno se priprema  za Uskrs ili za Bozic......

Sastojci

za tijesto
400 gr brasna
200 gr secera
150 ml mlijeka
60 gr maslaca
mrvica soli
4 - 5 zlica rakije konjaka ili ruma
nadjev
130 gr grozdica
100 gr cijelih oraha
100 gr cijelih badema
50 gr secera
50 gr maslaca
2 zlice krusnih mrvica
malo vanilije
pola case rakije konjaka ili ruma za mocenje grozdica
ribana korica od 1 limuna
ribana korica od 1 narance
ostalo
1 zumanjak za premazivanje
par zlica secera

Priprema

1.

Rastopite kvasac u 100 ml mlakog mlijeka , dodajte 2 zlice brasna i dobro promijesajte . Poklopite i ostavite na toplom mjestu oko dva sata .

2.

Rastopite maslac na niskoj vatri pa ostavite da se malo prohladi .
Nakon dva sata stavite brasno na radnu dasku . U sred brasna napravite udubljenje i dodajte dignuti kvasac. secer , maslac i mrvicu soli.
Zamijesite pa dodajte jos 50 ml mlijeka , dva zumanjka i na kraju jedan bjelanjak ulupan u cvrsti snijeg .
Mjesite tijesto energicno desetak minuta .

Ako imate mjesalicu za tijesto tijesto ce dati puno manje problema i lakse ce rasti . Ja nemam:-(

3.

Stavite tijestu u lonac poklopite i ostavite da raste jos sat vremena .

4.

U meduvremenu pripremite nadjev.
Grozdice stavite u malu zdjelicu pa ih prekrijte rakijom i ostavite da se moce bar pola sata .

5.

Orahe i bademe isjeckajte na sitno.

6.

Smokve izrezite na sitno .

7.

U tavu stavite maslac pa mu dodajte krusne mrvice i lagano propecite .

8.

Izribajte korice od limuna i narance .

9.

U vecu zdjelu stavite osusene grozdice , orahe bademe , koricu limuna i narance , krusne mrvice , smokve , malo cimeta i secer . Dodajte i jedan zumanjak i bjelanjak istucen i cvrsti snijeg .

10.

Nakon sat vremena stavite tijesto na radnu dasku pa mu dodajte dva ulupana zumanjka i 5 - 6 zlicica   rakije .

11.

Tijesto ostavite da malo odmara pa ga razvijte u pravokutnik  55 x 40 .

12.

Filujte tijesto pripremljenim nadjevom pa ga uvijte u koso .

13.

Dobivenu roladu malo istanjite......

14.

......pa je uvijte u puzica . Premazite ulupanim zumanjkom i posipajte sa par zlica secera .


15.

Pecite na 180 ° oko 45 minuta .
Sluzite mlako ili hladno

  • Italia(1)
  • Štrudla(1)
  • Suve-smokve(1)
  • Shtrudla(1)
  • Kolach(1)
  • Badem(1)
  • Rolada(1)
  • Italija(1)
  • Orasi(1)

12

A ne bi rekla da je bila bolja , domace je domace😉

Divan recept!

rozana ona je sigurno bolja ali eto napravla i ja da mi ne bude dosadno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)