Nekada davno na svadbama nije bilo torti, služio se guglof. Sa malo šećera i malo jaja to je kolać koji osvaja svojim izgledom i mekoćom a tek mirisom...
Nekada davno na svadbama nije bilo torti, služio se guglof. Sa malo šećera i malo jaja to je kolać koji osvaja svojim izgledom i mekoćom a tek mirisom...
Sastojci
Priprema
Suvo grožđe i rum izmešati i ostaviti da malo odstoji.
Kvasac, kašičicu šećera i malo mleka razmutimo i ostavimo da naraste.
Maslac viljuškom ili mikserom izradimo u kremastu masu i ostavimo na stranu.
U 2,5 dcl mleka razmutimo žumance i 90 gr šećera i na kraj kašičice soli te sve zajedno dodamo u brašno.Takođe dodamo narasli kvasac i jednu ravnu kašiku od predhodno izrađenog maslaca. Malo izradimo te dodamo viljuškom izlupano belance.
Sada testo dobro izradimo mikserom i ostavimo oko 45 minuta da naraste.
Istresemo testo na radni sto i podelimo na dva dela. Ono je dosta mekano, ako ne možete seći nožem uzmite makaze i odsecite makazama.
U jedan deo stavimo punu kašiku kakaa koje smo predhodno pomešali sa malo mleka, izradimo kuglu i stavimo na stranu.
Drugi deo takođe izradimo na radnoj površini, oblikujemo kuglu i stavimo na stranu. Neka obe polovine odmore bar petnaest minuta.
Kad su odmorile i malo narasle, oklagijom razvaljamo svaku posebno na odprilike 40 X 40 cm.Premažemo preostalim maslacem, pospemo oceđenim grožđicama te svaki deo zasebno urolamo u valjak.
Znači dobili smo dva tanka valjčića.Jedan beo i jedan kafeni i njih treba spojiti u jedan deblji. Stavite ih jedan pored drugog i uvijajući jedan kraj na dole a drugi na gore napravićete šareni valjak.
Ovako dobijenu rolnu stavite u kalup za guglof, od gore premažite kiselom pavlakom i pecite na 175-180 stepeni oko 45 - 50 minuta. Kada fino porumeni izvadite iz rerne i pustite da se dobro ohladi.
Posluživanje
Secite neposredno pre služenja i svaki komad posipajte šećom u prahu .Ja volim kad ima dosta šećera.
4