Moj profil

Gulas od pilece dzigerice

22

Gulas (Gulyás) je tradicionalno Madjarsko gusto varivo…Najbolji se prave vrlo jednostavno…osim mesa ( po izboru) ne trazi nista vise nego luk i papriku…zacini i sve ostalo su finese koje svako bira po ukusu…
Skuvala sam danas jos jedan od gulasa koji moja deca obozavaju…kiselo-ljut …sprema se brzo i jos brze nestane…

Gulas (Gulyás) je tradicionalno Madjarsko gusto varivo…Najbolji se prave vrlo jednostavno…osim mesa ( po izboru) ne trazi nista vise nego luk i papriku…zacini i sve ostalo su finese koje svako bira po ukusu…
Skuvala sam danas jos jedan od gulasa koji moja deca obozavaju…kiselo-ljut …sprema se brzo i jos brze nestane…

Sastojci

Mere
1 kasicica = 1 tsp = 7 ml
1 kasika = 1 Tbsp = 15 ml
1 solja = 1cup = 250 ml
za gulas
1/3 solje ulja
500g pilece dzigerice
1 veliki praziluk
2 sveze crvene paprike
2 paprike iz tursije (neocedjene)
1 solja paneer iseckan na kockice
Zacini
1 kasika Vegete
1/2 kasicice bibera
1/2 kasicice aleve paprike
1/2 kasicice senfa
1/2 kasicice ulja od slacice (mustard oil)
1/2 kasicice tabasco sauce
ili
1/2 kasicice umereno ljute paprike
1 kasika seckanog lista persuna
Prilog uz gulas
1/2 kg Njoki od krompira
ili
1/2 kg Penne pasta
ili
dovoljno skuvane palente

Priprema

1.

Praziluk oprati i iseckati na veoma tanke kolutove …Papriku ocistiti od semenki i iseckati na tanke rezance ( i svezu i kiselu).

2.

U serpi zagrejati uje, pa u njega spustiti prvo praziluk i prziti ga dok ne omeksa i dobije tamniju boju.

3.

Zatim se dodaju paprike – prvo sveze…pa i njih isprziti…a zatim i kisele…

4.

Kad je sve omeksalo dodati opranu i papirnim ubrusom osusenu dzigericu..i proprziti mesajuci – da dzigerica dobije boju sa svih strana.

5.

Dodati Vegetu, senf, ulje od slacice, tabasko ili mlevenu ljutu papriku…kratko promesati…dodati biber i alevu papriku…prziti koliko da biber zamirise.

6.

Naliti vodom ili supom…i ostaviti da se dinsta oko 20 minuta.

7.

U toku dinstanja povremeno promesati i dolivati vode ili supe po potrebi – jelo treba na kraju da bude gusto.

8.

Sledece je …dodati na kocke iseceni paneer i dinstati jos 5-10 minuta, pazeci da se paneer ne raspadne.

9.

Pred sam kraj dodati sitno iseckan persun.

10.

Posluziti uz palentu, kuvani krompir, njoke, pastu…
Napomena:
Ovom jelu se moze obogatiti ukus ukoliko dodate u toku kuvanja 1/2 case dobrog suvog vina (belog ili crnog – odabrati po ukusu), ali ja vise volim da ovako kiselkastim jelima dodam 1/3 case Dry Sherry (za kuvanje)...

  • Anka-1955-isprobala(1)
  • Gulash(1)
  • Pileca-dzigerica(1)
  • Meso(1)

7

Napravila. 🙂 Baš je jako. Ne može puno da se pojede. 🙂 Nisam imala ulje od slačice. Nikad ranije nisam čula za njega. Pitala sam juče u lokalnoj prodavnici zdrave hrane ali je radila devojka koja nije baš upoznata s asortimanom. Umesto aleve i umereno ljute paprike stavila sam samo kajensku papriku. Da li se "paneer" i u Srbiji može naći pod tim imenom? Najpribližnije što sam ja našla u skromnoj ponudi lokalnog Maxi-ja bio je kravlji sir sa 25% masti. Da li ovo jelo može da se zamrzne?

Evo kad sam jutros ugledala ovaj recept...Isprobala sam  i jako smo zadovoljni.😇...

Hvala za odličan recept...Probajte neće vam biti žao... dapače  bit ćete prezadovoljni...😁😇

Jako volim pileću dzigericu...Super mi je recept!!!